Alta Langa 'Leonardo' Principiano 2020

Alta Langa "Leonardo" fra Principiano er en årgangs Metodo Classico baseret på Pinot Nero og Chardonnay. Cuvéeen har den særlige egenskab at være fremstillet ved hjælp af SoloUva-metoden. Tiraggioen udføres med most fra den samme vin, uden brug af eksterne sukkerarter, for at bevare renheden og den absolutte integritet af druen. Det er en etiket, der udtrykker karakteristikaene ved områdets mousserende vine, med en profil af stor mineral friskhed, en delikat og elegant frugt, af stor smagsmæssig glæde.

Metodo Classico Alta Langa "Leonardo" er en årgangs mousserende vin produceret af et piemontesisk vineri, der har bevaret et håndværksmæssigt præg. Ferdinando Principiano er en ung vinproducent, der har arvet familiens ejendom, og inden for få år har han besluttet at rette produktionen mod ægte, autentiske vine, der kan tale om områdets tradition. Dette syn inkluderer at presse druerne med fødderne, brugen af indfødte gærstammer, SoloUva-metoden og

tilbage til de store egetræsfade fra Slavonien i stedet for barrique. Et valg, der har givet vineriet et meget præcist præg, kendt blandt entusiaster netop for denne ekstremt strenge og respektfulde tilgang til druerne og området, som resulterer i vine af stor typicitet.

Mousserende vin Alta Langa "Leonardo" fra vineriet Principiano er en smuk version af Metodo Classico, fra en betegnelse der i stigende grad tiltrækker sig opmærksomhed blandt entusiaster med etiketter af absolut værdi. Området Alta Langa, takket være de egnede jorde og et køligt og ventileret klima, er perfekt til at dyrke Chardonnay og Pinot Nero til moussering. Vinmarkerne ligger i Serravalle Langhe, i en højde af cirka 750 meter over havets overflade. Efter den bløde presning fermenterer mosten med indfødte gærstammer. Basisvinene hviler i flere måneder før cuvéeen skabes. Anden fermentering finder sted på flaske, ved at bruge most fra de samme druer til tiraggio, mens lagringen på gæren varer mindst 30 måneder. I glasset præsenterer den sig

i en intens strågul farve, med en fin og vedholdende perlage. Bouquetet udtrykker citrusnoter, blomsteragtige nuancer, aromaer af hvid frugt og antydninger af brødskorpe. Smagen er stram med en tør og dyb midte, der antyder en afslutning af vibrerende friskhed. En etiket, der præsenterer sig som et fremragende alternativ til de mere berømte mousserende vine, uden at frygte sammenligning.