Alta Langa Metodo Classico Brut Luigi Coppo 2022
Det Mousserende Brut "Luigi Coppo" è en klassisk metode Alta Langa blanc de noirs, lavet af Pinot Noir druer og modnet på gær i flaske i 30 måneder. Friske og delikate frugt- og gærnoter giver en tør og livlig smag, behagelig og cremet
Alta Langa Metodo Classico Brut "Luigi Coppo" præsenterer en lys stråfarvet farve, stribet med unge grønne refleksioner og en fin perlage. Aromaerne udtrykker sig friske og intense, præget af frugtagtige friskheder af grøn æble og varmere, mere karakteristiske noter af brødskorpe og hævning. Smagen tilbyder en god spænding, der afslører sig tør og mineralagtig på ganen, med en integreret citronsyre og en cremet perlage, der bringer en blødhed. En afbalanceret og lækker mousserende vin, ideel til at ledsage smørrebrød med smør og ansjoser, eller til en sprød friturestegt ret af inspireret af biodynamik. Høsten, der er ret tidlig, udføres manuelt i august, med udvælgelse af druerne og indsamling i kasser på 20 kilo. Efter afstilkning af drueklaserne presses bærrene blidt og fermenteres i stål ved kontrolleret temperatur, efterfulgt af udførelse af malolaktisk fermentation. Opholdet på gæren forlænges i 30 måneder, efterfølgende til flaskegæringen og den endelige dosage bekræfter mousserende vin i kategorien Brut.
Alta Langa Metodo Classico Brut "Luigi Coppo" præsenterer en lys stråfarvet farve, stribet med unge grønne refleksioner og en fin perlage.calamari.