Alta Langa Pas Dosè Contratto 2022

Alta Langa Pas Dosè Contratto er boblen, man straks forelsker sig i, med stor finesse og elegance, rammer den med sin dybt feminine karakter. En hyldest til den første årgangs italienske mousserende vin fra 1919, denne klassiske metode er produceret med 80% Pinot Noir og 20% Chardonnay. Det skal understreges, at denne vin, udover at have opnået fremragende bedømmelser fra de vigtigste gastronomiske guider i landet, har en pris, der i forhold til kvaliteten inviterer til køb af denne piemontesiske boble.

Contratto Pas Dosè Alta Langa har sine vinmarker placeret i en højde af cirka 650 meter, hvor rødderne gror i jord bestående af klipper, sand og marine aflejringer. Når høsten er udført, går arbejdet ind i kælderen, hvor fermenteringen finder sted i ståltanke ved kontrolleret temperatur. Derefter finder den anden fermentering sted i flaskerne, som traditionen for Alta Langa klassisk metode foreskriver. Den produktionsproces afsluttes med modning på gær i 36 måneder.

Pas Dosè Alta Langa fra Contratto præsenterer sig i glasset med en strågul farve bestående af en fin boble med beundringsværdig vedholdenhed. Friskheden af grapefrugt og rundheden af tørret frugt er de fremtrædende elementer i den olfaktoriske profil af denne Alta Langa mousserende vin. Brødskorpe og bagværk fuldender bouqueten typisk for den produktionsmetode, der blev beskrevet tidligere. Når den bringes til ganen, bliver man overvældet af den majestætiske sammenhæng mellem friskhed og blødhed, som gør slurken delikat, men med en fast struktur. Venlig og sensuel, denne fascinerende boble mellem Pinot Noir og Chardonnay er den lovede ægtefælle til retter baseret på fisk, helst med en mere fed struktur som skaldyr og bløddyr.