Alta Langa Riserva 65 Mesi Ettore Germano 2017
L’Alta Langa Blanc de Noirs Pas Dosé Riserva 'Sessantacinquemesi' Ettore Germano er en stor mousserende vin fra Langa, produceret udelukkende med Pinot Noir druer fra nogle af de højeste bakker i appellationen. Den lange modning på gæren, der overstiger 65 måneder, giver en virkelig vigtig kompleksitet. På næsen udtrykker den noter af røde frugter og delikate nuancer af aromatiske urter, mens den i munden er frisk, cremet og har en god struktur. En vin med stor personlighed, alsidig og gastronomisk, der også kan nydes med trøffelpasta
Alta Langa Blanc de Noirs Pas Dosé Riserva fra Ettore Germano er en klassisk metode mousserende vin, der imponerer med sin bredde og elegance, fremstillet af et vineri af stor betydning både for Barolo-verdenen og for Alta Langa. Især ligger de ejerede vinmarker i Alta Langa-området inden for kommunen Cigliè, på den vestlige skråning af appellationen. Her begyndte familien Germano i 90'erne at eksperimentere med produktion af mousserende vin og opnåede straks opmuntrende resultater.
Pas Dosé Ettore Germano Alta Langa Blanc de Noirs Riserva stammer fra ren Pinot Nero-druer dyrket på medium lerede jorde, rige på sten og sandsten, placeret i en højde mellem 500 og 580 meter over havets overflade. Vinmarkerne har desuden fremragende eksponering mod sydøst og sydvest, mens høsten udføres helt manuelt i kasser for at bevare druenes integritet. I vineriet udsættes klaserne for en blid presning, efterfulgt af den alkoholiske gæring af mosten ved lav temperatur, delvist i rustfri ståltankeog delvist i franske egetræstonneau på 500 liter. Skumdannelsen finder sted om foråret ifølge den klassiske metode, med modningen på gær, der varer i mindst 65 måneder indtil den endelige degorgering og fyldning med den samme vin, uden nogen dosering.
Blanc de Noirs Pas Dosé Alta Langa Riserva fra Ettore Germano har en strålende gylden farve med fine bobler. Aromaerne spænder fra duftende noter af røde frugter og delikate nuancer af aromatiske urter til dybe henvisninger til bagværk. Bemærkelsesværdig er indtrykket på ganen, hvor cremede og friske elementer lever i harmoni, hvilket bidrager til den livlige og elegante afslutning med lang vedholdenhed.