Alta Langa Riserva Nature Blanc de Blancs '480m' Deltetto 2021
Eksklusive vinhuseAlta Langa Riserva Blanc de Blancs Brut Nature '480m' fra Deltetto er en zero dosage mousserende vin baseret på ren Chardonnay, der hylder højden af de vinmarker, hvor den er født. Basisvinen lagres i franske egetræsfade, før den påbegynder anden gæring. I næsen udvikler den fine noter af citrusfrugter, eksotisk frugt og typiske antydninger af gær og bagværk. På ganen er den meget tør, vertikal i smagen og med en lang eftersmag. Perfekt til rå fisk
Gennem sine elegante og forførende dufte formår Alta Langa Riserva Blanc de Blancs Brut Nature ‘480m’ fra Deltetto på fremragende vis at kommunikere kvaliteterne af Alta Langa mousserende vine lavet af Chardonnay druer. Af roerinsk tradition er Deltetto, som er en familieejet vingård, blevet et referencepunkt for Alta Langa gennem en produktion af mousserende vine af exceptionel kvalitet. Dette resultat skyldes i høj grad Antonio Deltetto, den første i familien til at eksperimentere med produktionen af bobler ved at anvende den klassiske metode, først med lokale druesorter og siden 2000 med de ædle druesorter Chardonnay og Pinot Noir, inspireret af de store Champagner.
Blanc de Blancs Riserva Deltetto Brut Nature Alta Langa ‘480m’ er 100% Chardonnay fra vinstokke dyrket under certificeret økologisk regime i området Roddino, i en højde af 480 meter over havets overflade. Druerne, der er plukket helt i hånden, vinificeres i hvid ved blød presning og alkoholisk gæring af mosten i franske egetræsfade af flere gange, ved en kontrolleret temperatur på 18 °C. Efter en kort modningstid i den samme type vinbeholdere, bliver basisvinen derefter udsat for andengæring i flaske ifølge den klassiske metode, forbundet med mindst 42 måneders modning på gæren. Når degorgeringen er udført, bliver den mousserende vin ikke doseret.
Alta Langa Blanc de Blancs Riserva Brut Nature ‘480m’ fra den familieejede vingård Deltetto har en gylden stråfarve med fin og vedholdende perlage. Den fascinerende duftprofil fortælles af noter af citrusfrugter, eksotisk frugt, fersken, hvide blomster, søde krydderier, brødskorpe og gærskorpe. På ganen er den tør og smidig, frisk og vertikal, med en behagelig og meget vedholdende eftersmag.