Alta Langa Rosé Brut Riserva 'Contessa Rosa' Fontanafredda 2019
Alta Langa Rosé Brut Riserva "Contessa Rosa" fra vingården Fontanafredda er en frisk og elegant boblevin, perfekt til at ledsage retter med rå fisk og grøntsager. Den er lavet med en blanding af omhyggeligt udvalgt Pinot Noir og Chardonnay samt en modning på gæren i 48 måneder. Den lyserøde farve oplyser glasset og ledsager en fin og vedholdende perlage. Næsen er oversvømmet med blomster- og citrusaromaer, mens ganen nyder en fin, men lang slurk.
Alta Langa Rosé Brut Riserva 'Contessa Rosa' fra den historiske piemontesiske producent Fontanafredda er en Metodo Classico mousserende vin, der skiller sig ud med sin frisk duftprofil af frugt og blomster. Denne flaske er dedikeret til Grevinde Rosa Vercellana, kendt i Piemonte som “la Bela Rosin”, elskerinde og senere morganatisk hustru til Kong Vittorio Emanuele II af Savoy. Han gav hende de adelskapte titler som Grevinde af Mirafiori og Fontanafredda, et område der ligger i kommunen Serralunga d’Alba, hvor den berømte vingård, som var kongens jagtresidens, ligger.
Fontanafredda Alta Langa Brut Rosé Riserva 'Contessa Rosa' består af en blanding af Pinot Nero og Chardonnay, sorter dyrket i Langa Albese og Astigiana på jorde bestående af hvid ler, sand og kalkholdige mergler. Højderne ligger mellem 400 og 650 meter over havets overflade, mens eksponeringen er syd og sydvest. Høsten finder sted i begyndelsen af september, med Pinot Nero druer, der køles og udsættes for 12-13 timers skindmaceration. Den efterfølgende gæring finder sted i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, og i de samme beholdere hviler vinen i et par måneder på de fine bær før flaskning og skumdannelse ifølge Metodo Classico. Modningen på gær i glas strækker sig over 60 måneder, hvorefter der foretages degorgering og påfyldning med doseringssirup, der indeholder et par dråber Barolo 1967.
'Contessa Rosa' Alta Langa Rosé Brut Riserva fra Fontanafredda har en livlig rosa farve med fin og vedholdende bobler. Fine og komplekse noter af granatæble og appelsinblomster definerer den olfaktoriske profil, sammen med dufte af lavendel og rose. Elegant og livlig smag, med en frisk progression, der ender med mineral- og citrusfornemmelser.