Fontanafredda
Fontanafredda er en af de mest berømte og historiske italienske vingårde. Dens grundlæggelse går tilbage til 1858, og efter næsten to århundreder er den stadig en hovedaktør i den italienske vinverden. Ejendommen ligger i Langhe, især i den nordlige del af kommunen Serralunga d'Alba. Ejendommens centrum ligger i den historiske landsby Fontanafredda, men strækker sig samlet over et areal på 120 hektar, opdelt i forskellige ejendomme, der ligger i historiske vinområder i Piemonte: Serralunga d'Alba, Barolo, Diano d'Alba, Dogliani, Farigliano, Alba og Rodello. Takket være denne mangfoldighed af terroir er vingården i stand til at dyrke hver sort på det mest egnede sted, så den altid kan tilbyde vine af fremragende kvalitet, selvom ejendommens spidser fortsat er de prestigefyldte Barolo-etiketter.
Vingårdene ligger alle i smukke bakkede områder, og netop for at give stemme til den rige variation af lokale druesorter,piemontesiske, på ejendommen dyrkes: Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Nascetta, Timorasso samt de internationale druesorter Pinot Nero, Chardonnay, Riesling og Moscato. Hovedkernen af vinmarkerne, som ligger i Serralunga d’Alba, nyder et køligt og ventileret klima med gode temperaturudsving. Jorden består af kalkholdige lerede marner med tilstedeværelse af sand og silt. De ældste vinmarker blev plantet i 1940'erne, til erstatninger og nye plantager anvendes massale udvælgelse, for at bevare det originale genetiske materiale og den lokale typicitet. På denne måde er det muligt at opretholde kontinuiteten i stilen af vinene, som i århundreder har kendetegnet Fontanafredda. I de seneste år har Fontanafredda investeret meget i Alta Langa, en stadig vigtigere betegnelse i det italienske panorama af mousserende vine.
I 2015 begyndte ejendommen en proces med omstilling til økologisk landbrug og opnåede certificering i 2018. I vinmarkerne anvendes kun svovl og kobber, der er blevet forbudt herbicider, pesticider og syntetiske gødninger. Derudover er der bevaret store skovområder omkring vinmarkerne for at opretholde en rig miljømæssig biodiversitet. Det økologiske valg involverer hele filosofien for ejendommen, både i marken og i kælderen. Udover den økologiske drift af vinmarkerne følger kælderen gode praksisser, både i vandforvaltningen, der sigter mod at minimere forbruget, og i energiproduktionen, med brug af vedvarende energikilder for at reducere den miljømæssige påvirkning.
Fontanafredda er en af de mest berømte og historiske italienske vingårde. Dens grundlæggelse går tilbage til 1858, og efter næsten to århundreder er den stadig en hovedaktør i den italienske vinverden. Ejendommen ligger i Langhe, især i den nordlige del af kommunen Serralunga d'Alba. Ejendommens centrum ligger i den historiske landsby Fontanafredda, men strækker sig samlet over et areal på 120 hektar, opdelt i forskellige ejendomme, der ligger i historiske vinområder i Piemonte: Serralunga d'Alba, Barolo, Diano d'Alba, Dogliani, Farigliano, Alba og Rodello. Takket være denne mangfoldighed af terroir er vingården i stand til at dyrke hver sort på det mest egnede sted, så den altid kan tilbyde vine af fremragende kvalitet, selvom ejendommens spidser fortsat er de prestigefyldte Barolo-etiketter.
Vingårdene ligger alle i smukke bakkede områder, og netop for at give stemme til den rige variation af lokale druesorter,piemontesiske, på ejendommen dyrkes: Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Nascetta, Timorasso samt de internationale druesorter Pinot Nero, Chardonnay, Riesling og Moscato. Hovedkernen af vinmarkerne, som ligger i Serralunga d’Alba, nyder et køligt og ventileret klima med gode temperaturudsving. Jorden består af kalkholdige lerede marner med tilstedeværelse af sand og silt. De ældste vinmarker blev plantet i 1940'erne, til erstatninger og nye plantager anvendes massale udvælgelse, for at bevare det originale genetiske materiale og den lokale typicitet. På denne måde er det muligt at opretholde kontinuiteten i stilen af vinene, som i århundreder har kendetegnet Fontanafredda. I de seneste år har Fontanafredda investeret meget i Alta Langa, en stadig vigtigere betegnelse i det italienske panorama af mousserende vine.
I 2015 begyndte ejendommen en proces med omstilling til økologisk landbrug og opnåede certificering i 2018. I vinmarkerne anvendes kun svovl og kobber, der er blevet forbudt herbicider, pesticider og syntetiske gødninger. Derudover er der bevaret store skovområder omkring vinmarkerne for at opretholde en rig miljømæssig biodiversitet. Det økologiske valg involverer hele filosofien for ejendommen, både i marken og i kælderen. Udover den økologiske drift af vinmarkerne følger kælderen gode praksisser, både i vandforvaltningen, der sigter mod at minimere forbruget, og i energiproduktionen, med brug af vedvarende energikilder for at reducere den miljømæssige påvirkning.
