Timorasso Derthona Fontanafredda 2022

Timorasso Derthona fra Fontanafredda er en struktureret hvidvin fra det østlige Piemonte, fra de tortonesiske bakker, som takket være denne druesort bliver mere og mere kendt blandt elskere af hvide vine over hele verden. Den lange gæring foregår i stål, men med ophold på fine gærrester og hyppig bâtonnage, teknikker der udvikler kompleksitet og volumen. I næsen fornemmes eksotisk frugt, pære og æble med en markant jodagtig præg. I munden viser den friskhed, balance og en lang og defineret eftersmag. Den runde og materiske smag gør den perfekt til at parre med bacalao mantecato