Alta Langa Rosé de Saignée Brut 'Oudeis' Enrico Serafino 2021
Alta Langa Rosé de Saignée "Oudeis" af Enrico Serafino er en brut mousserende vin fra Piemonte, der formår at erobre enhver gane. Navnet stammer fra græsk "Odysseus" og betyder ingen, ifølge ejeren er ingen ansvarlig for vinens kompleksitet, kun terroiret har denne faderskab. Efter en modning på 36 måneder på gær afslører denne etikette sig i glasset som en strålende rosé, perlagen er fin og vedholdende, og aromaerne minder om røde bær og vilde blomster. Smagen er bred, frisk, frugtagtig og med en lang og vedholdende finish
Alta Langa Rosé de Saignée "Oudeis", produceret af Enrico Serafino, er en årgang med stor finesse, der tilbyder en intens og elegant rosé-version, der er perfekt i overensstemmelse med karakteristikaene af Pinot Noir. Den burgundiske druesort har tilpasset sig fremragende i Alta Langa og vinificeret i rosé, giver en klassisk metode af absolut niveau, duftende, frisk, kompleks og vedholdende. Netop disse egenskaber gør den til en perfekt bordmakker, især med første retter med skaldyr, fiskestuvninger eller med hvide kødretter med delikate smagsnuancer.
"Oudeis" Alta Langa Rosé de Saignée Brut "Oudeis" af Enrico Serafino stammer fra vinmarker dyrket på godt eksponerede skråninger, kendetegnet ved gode temperaturudsving mellem dag- og nattemperaturer. Højden på cirka 450 meter over havets overflade og jorden bestående af kalkholdige leraflejringer, giver druesorten mulighed for at udtrykke sig på niveauer af bemærkelsesværdig finesse og elegance. Høsten foregår manuelt med en let for tidlig indsamling, for at bevare friskheden.nødvendig for at skabe gode basis for mousserende vine. Druerne presses forsigtigt, og mosten vinificeres derefter i hvidt i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Efter en kort modning samles de bedste vins clairs for at skabe cuvéeen. Den anden gæring finder sted på flaske efter den Klassiske Metode, med en sur lattes-lagring på mindst 36 måneder før dégorgement.
Alta Langa Brut Rosé de Saignée "Oudeis" Enrico Serafino er en årgang cuvée med stor udtryksfuld harmoni, der bringer de bedste varietale noter af ren Pinot Noir ind i glasset med klar friskhed og duft. Den præsenterer sig med en delikat og strålende rosa farve, gennemtrængt af en lys, fin og meget vedholdende perlage. Bouqueten er fin og elegant, med dufte af citrus skal, hindbær, skovjordbær, surkirsebær, røde ribber, kirsebær, antydninger af brødskorpe og blomsteragtige nuancer. På ganen har den en god struktur, med en behageligt sprød og blød frugt, der forudser en afslutning med stor friskhed, præget af salte fornemmelser.