Alta Langa Rosé Riserva Pas Dosé 'Zero de Saignée' Enrico Serafino 2018
Alta Langa Rosé Riserva Spumante Pas Dosé "Zero de Saignée" fra Enrico Serafino er en kompleks og struktureret vin, der repræsenterer en af de fremragende kvaliteter fra dette vinhus. For at lave den anvendes 100% Pinot Noir druer, der er håndplukket og modnet i 60 måneder på deres egne gær. Farven er lys rosa med markante nuancer, der minder om løgskal, boblerne er fine og vedholdende, og de frigivne aromaer minder om små røde bær, friske vilde blomster og brødskorpe. Smagen er bred, indbydende, mineralagtig, med en lang og saltet finish
Alta Langa Rosé Riserva Pas Dosé "Zero de Saignée" fra Enrico Serafino er en højkvalitets Metodo Classico Millesimato, der hører til blandt de bedste etiketter fra den piemontesiske appellation. Området Alta Langa har vist sig at være særligt velegnet, hvad angår klima og jordbund, til dyrkning af Pinot Noir, som udtrykker sig på høje kvalitetsniveauer. Netop balancen og den aromatiske rigdom af druerne gør det muligt at producere en intens og harmonisk dosering nul, der forener frugtagtige blødheder med en klar friskhed. Det er en etikette for purister, der elsker den dybe og vertikale smag.
"Zero de Saignée" er en Alta Langa Rosé Riserva Pas Dosé fra Enrico Serafino lavet af Pinot Noir-druer, der kommer fra vinmarker, der er cirka 25 år gamle, beliggende i områderne: Loazzolo, Vesime og Bubbio i en højde af 450-550 meter over havets overflade på jorde bestående af kalkholdige og lerede materialer, der er særligt velegnede til den store Bourgogne-drue. Ved afslutningen af høsten,Rosé Riserva Pas Dosé "Zero de Saignée" er en Alta Langa fra Enrico Serafino med en stram profil, lavet uden nogen indrømmelser til karamelagtige blødheder fra generøse doseringer. Netop på grund af disse særlige egenskaber er den perfekt til at nyde til hele måltidet med en risotto med rejer, med skaldyrsretter, med et stykke laks, med delikate hvide kød eller blot med et udvalg af charcuteri. Den præsenterer sig med en smuk lys rosa farve, strålende og klar, gennemtrængt af en meget fin og vedholdende perlage. Bouqueten udtrykker delikate dufte, der minder om hindbær, ribs, citrus skal, skovjordbær, delikate blomsteragtige nuancer og antydninger af brødskorpe. På ganen viser den en god struktur, med intense og elegante aromaer, der harmonisk følger hinanden og leder mod en tør, frisk og saltet finish.