Alto Adige Spumante Metodo Classico Brut Haderburg

Alto Adige Metodo Classico Brut fra vingården Haderburg er en elegant og intens mousserende vin, et vellykket eksempel på moussering af Alto Adige-området. Haderburg, omdannet fra landbrug til vingård i 1970'erne, producerede allerede i 1976 den første boble. En historie, der år efter år har ført til skabelsen af mousserende vine med stor personlighed, der er blevet et symbol på en hel produktion. Brut Haderburg er husets basis mousserende vin, delikat, frisk og behagelig, i stand til at ledsage elegante aperitiffer og fiskemenuer.

Alto Adige Haderburg kommer fra vinmarker, der strækker sig over 5,5 hektar omkring den gamle ejendom Hausmannhof, som er centrum for vingården. Vinstokkene vokser i mere end 400 meters højde på kalkholdige lerjord, der vender mod syd/vest. Denne Brut er en mousserende vin, der er refermenteret i flaske efter den klassiske metode, lavet af Chardonnay- og Pinot Nero-druer. Vinifikationen begynder med den første alkoholfermentering i rustfrie ståltanke for at opnå basisvinen, hvorefter der tilføjes liqueur de tirage. Den hviler derefter i flaske på sine egne gærrester i 24 måneder, hvorefter der foretages degorgering og liqueur d’expedition tilsættes, en hemmelig opskrift fra hver vingård.

Alto Adige Spumante Metodo Classico Brut fra Haderburg viser en lys stråfarvet kappe, kendetegnet ved en intens skum og en meget fin og vedholdende perlage. På næsen præsenterer den noter af gule frugter som blommer, svesker, tropiske frugter som ananas og mango, blomsteragtige noter, aromatiske urter og brioche. På ganen er den frisk, dynamisk, med en fin nerve, udstyret med en god struktur, salt og forfriskende. En lille perle fra de altoadige bjerge!