'Amacos' De Sanctis 2024

Frascati “Amacos” er en aromatisk hvidvin med en behagelig struktur. Det skyldes lagringen i træ valgt af vingården De Sanctis, samt den fuldstændig økologiske vinifikationsproces, der fører til druer, der er særligt rige på dufte og smage. En etiket, man altid kan stole på, som også har en interessant evne til at ældes, som denne årgang 2014 vidner om, stadig fuld af glæde og liv i glasset.

Denne Frascati “Amacos” er lavet af en blanding domineret af Malvasia di Candia – til stede i den endelige blanding med 90% – og en smule Trebbiano. Vinstokkene af disse sorter er mellem 35 og 40 år gamle og vokser i en overvejende vulkansk jord, rig på mineralrester. Vinmarkerne drives af vingården De Sanctis med økologiske metoder, der sigter mod at begrænse den miljømæssige påvirkning af produktionen. Mosten fermenterer spontant takket være tilstedeværelsen af indfødte gær i ståltanke ved kontrolleret temperatur.Ingen svovl tilsættes, og vinen hviler i et halvt år i barrique, før den endelig bliver tappet.

Amacos er en Frascati, der ved første øjekast præsenterer sig med en dyb stråfarve, gennemtrængt af mere gyldne glimt synlige i kanten. I næsen fornemmes en aromatisk profil, der trækker på blomster- og frugtnoter, beriget med et let strejf af honning. Ved smagningen har den en fremragende krop, koncentreret, med en slurk, der strømmer i perfekt balance; den afsluttes med en finish, der har fremragende vedholdenhed. En etiket, der passer godt til forskellige opskrifter og ingredienser, der kendetegner aperitif-tid: altid at have ved hånden!