Amarone 'Cavolo' Brigaldara 2020

Amarone "Cavolo" fra det venetiske vinhus Brigaldara er en interessant fortolkning af denne rødvin fra Valpolicella, som nu har erobret markederne over hele verden med sin unikke og uforlignelige charme. Takket være den gamle teknik med tørring af druerne, er det en vin med et varmt og blødt ansigt, med en behageligt harmonisk og forførende karakter. Den meget lange lagring i træ giver en ekstraordinær rigdom og aromatisk kompleksitet, som i glasset giver aromaer af moden rød frugt og udviklede noter af elegante tertiære dufte, der spænder fra krydderier til ristning. En stor vin at nyde med braiserede retter eller simreretter.

"Cavolo" Amarone er produceret af en familiedrevet virksomhed i Valpolicella, der laver vine i en meget klassisk stil, tro mod de bedste traditioner fra området. Brigaldara dyrker cirka 50 hektar vinmark, mellem oliventræer og skove, nær San Floriano, i hjertet af Valpolicella. Vinhusets oprindelse går tilbage til begyndelsen af det 20. århundrede, men først fra 1979 begyndte de at tappe vine under mærket Brigaldara. Dens succes er baseret på en håndværksmæssig tilgang. Vinen plejes med omhyggelig opmærksomhed, idet der gives fortrinsret til lave udbytter og høj kvalitet af druerne. Arbejdet i kælderen foregår i overensstemmelse med den naturlige proces af gæringerne med minimal indgriben for at bevare integriteten af druen og dens varietale aromaer. Brigaldara-vinene er særligt værdsat af dem, der elsker den mest autentiske og ægte side af Valpolicella.

Amarone "Cavolo" Brigaldara er udtrykket for den mest berømte og værdsatte rødvin fra Valpolicella blandt entusiaster. Det er en vin lavet med de klassiske druer fra området, Corvinone, Corvina og Rondinella, der stammer fra vinstokke, der er over 20 år gamle fra vingården Cavolo, som ligger 250 meter over havets overflade i det bakkede område Grezzana. Efter tørreperioden vinificeres druerne som rødvin med maceration på skallerne. Vinen modner i 24 måneder i barrique og yderligere 24 måneder i egetræsfade fra Slavonien på 25 hektoliter. Farven er mørk granatrød. De aromaer er rige og komplekse, med tætte aromaer af moden rød frugt, antydninger af kirsebærsyltetøj, bløde noter af søde krydderier, antydninger af kaffe, kakao og balsamiske nuancer. På ganen er den varm og struktureret, med en velintegreret tanninstruktur i vinens krop og en moden og indbydende frugt, der forudser en harmonisk og meget vedholdende finish.