Amarone Classico Riserva 'Capitel Monte Olmi' Tedeschi 2018

Amarone Classico Riserva 'Capitel Monte Olmi' fra den anerkendte venetianske producent Tedeschi er en fin etiket, der kan forene elegance og kraft på mesterlig vis. 'Monte Olmi' er navnet på vinmarken, hvor druerne kommer fra, beliggende i Pedemonte di Valpolicella, i hjertet af Valpolicella Classica. Rækkerne er anlagt på terrasser, der gør det lettere at udføre landbrugsarbejde på grund af den høje hældning af jorden, en territorial egenskab, der bidrager til den enestående vinavlsvokation af parcellen. I 1960'erne indså Renzo Tedeschi den større egnethed af denne grund og besluttede at vinificere druerne separat, hvilket gav anledning til en af de første cru'er i hele Valpolicella.

Tedeschi Amarone Classico Riserva 'Capitel Monte Olmi' består af en tilsvarende sammensætning af Corvina Veronese, Corvinone og Rondinella, hvortil der er tilføjet 10% Oseleta, Negrara, Dindarella, Croatina og Forselina. Planterne, der er omkring 20 år gamle i gennemsnit, vokser på morænejord bestående af overvejende af rød ler og kalksten. Efter den manuelle høst og den omhyggelige udvælgelse lægges drueklaserne til tørre i fruttaio i 4 måneder i et kontrolleret miljø, hvorefter der foretages blid presning og alkoholisk gæring ved kontrolleret temperatur, ledsaget af 40-60 dages kontakt mellem mosten og drueskallerne. Den efterfølgende lagring på 4 år finder sted i store fade af slavonsk eg og efterfølges af mindst 6 måneders yderligere hvile på flaske.

'Capitel Monte Olmi' Amarone della Valpolicella Classico Riserva har en intens og konsistent rubinrød farve. Næsen udfolder sig med livlige indtryk af kirsebær, hindbær, røde ribs, roser og visnede blomster, beriget med komplekse og raffinerede balsamiske og krydrede noter. Elegant, varm og robust på ganen, hvor den imponerende struktur er godt afbalanceret af den friske-salte livlighed og de bløde tanniner.