Amarone Classico Riserva 'La Mattonara' Zymé 2009
Amarone "La Mattonara" er en robust og vigtig vin, der har et betydeligt lagringspotentiale, modnet i mindst 9 år i store egetræsfade. Fra den rige og komplekse bouquet fremhæves noter af rød frugt med balsamiske og krydrede henvisninger, i munden er den indbydende og blød, afbalanceret, rig og vedholdende
Reserve "La Mattonara" fra Zymé er en Amarone Classico, der udfordrer tidens gang og garanterer en fantastisk udvikling i de næste 20 år. Det er en blanding, der stammer fra en omhyggelig og streng udvælgelse af lokale venetianske druesorter, som vil tage pusten fra alle fra de første øjeblikke, hvor en ekstraordinær frugtsødme og en overdådig smagsprogression mødes. En flaske for ægte kendere, perfekt som gave til alle venner, der elsker store italienske rødvine.
Denne Amarone Classico Riserva "La Mattonara" er lavet af en blanding af lokale røde druesorter, specifikt Corvina, Corvinone, Rondinella og Oseleta. Alle disse sorter vokser i de ældste parceller af Zymés vinmarker nær kommunen Negrar, hvor den gennemsnitlige alder overstiger 50 år. Her er undergrunden præget af tilstedeværelsen af kalk og ler. Druerne, når de er høstet, får lov til at tørre naturligt i mindst 90 dage, før de langsomt presses. Gæringen foregår spontant i stål og i beton, og macerationen på skallerne varer i over 60 dage. Modningen varer i hele 9 år i store egetræsfade fra Slavonien, og fortsætter også efter aftapning i yderligere 12 måneder.
"La Mattonara" er en Amarone Classico Riserva, der præsenterer sig ved visuel inspektion med en koncentreret rubinrød farve, med markante reflekser, der går mod granat i kanten. Næsen er mættet med frugtige noter, som til slut afslører balsamiske og krydrede nuancer. Ved smagning har den en fremragende krop, bred og indbydende, med en kraftfuld og varm slurk, der fortsætter i finalen med en fremragende vedholdenhed. Et mærke fra Zymé, der når vigtige kvalitetsniveauer, ikke kun nationalt, men også i vigtige internationale fagblade.