Amarone Classico Riserva Le Ragose 2015

Amarone Classico Riserva fra Le Ragose afslører en kompleks og fascinerende personlighed, der viser sig at være meget vigtig og nuanceret i duft og smag. En etiket af stor tyngde, der præsenterer sig præcis på det rette modenhedspunkt. Det skyldes filosofien, som Paolo og Marco Galli, ejere af vingården Le Ragose, altid har haft som grundlag for produktionen af Amarone. Begge er berettiget overbevist om, at denne rødvin har brug for den rette lagring i træ og flaske, udover markedslogikker, der ville tillade udgivelsen af endda nyere årgange. Et vindende og overbevisende valg, der gør det muligt at præsentere, år efter år, færdige flasker, der er klar til at vise sig i al deres skønhed.

Le Ragose producerer denne Amarone Classico Riserva ud fra Corvina, til hvilken der tilsættes Rondinella, Corvinone og andre druesorter godkendt af regulativet. Vinstokkene dyrkes efter det enkle trentiniske pergolasystem og har deres rødder i jorde præget af røde ler og kalksten. Druerne, efter høsten, tørres i flere måneder i fruttaio, og fermenteres derefter ved hjælp af indfødte gær, idet de forbliver på skindet i cirka 20-30 dage.måneder i fruttaio, og derefter fermenteres ved hjælp af indfødte gær, idet de forbliver på skindet i cirka 20-30 dage. Man går derefter videre til modningsfasen, som varer hele 8 år og foregår i store egetræsfade.

Amarone Riserva Classico fra vingården Le Ragose præsenterer sig for øjet med en mørk rubinrød farve, gennemsyret af lette granatrøde nuancer. De dufte, der skifter i næsen, er dybe og bevæger sig på udviklede noter af frugt og søde krydderier. Ved smagningen er den af fremragende krop, rig, fløjlsblød, med en varm slurk takket være den markante alkoholindhold; den tanniske struktur er tydelig, men er fint integreret i vinens generelle struktur. En flaske, som Le Ragose giver os en kraftfuld og robust slurk, der indkapsler traditionen for en af de vigtigste rødvine i Italien.