Amarone Classico Santa Sofia 2021
Callmewines favoritterDen Amarone Classico di Santa Sofia er en intens, dyb og materiel rødvin med stor vedholdenhed, modnet i 36 måneder i store egetræsfade. Den udtrykker sig i en kompleks symfoni af overmoden sort frugt, bær i syltetøj, chokolade og orientalske krydderier. Smagen er tæt, kraftfuld, koncentreret og energisk, med stor balance
Amarone Classico fra Santa Sofia er en venetiansk rødvin kraftfuld og elegant på samme tid. I næsen møder vi et væld af markante og delikate noter, mens smagen er dynamisk og saftig, understøttet af en vigtig tannisk struktur, hvor varmen fra alkoholindholdet dæmpes af en god friskhed. En flaske af absolut statur, der yderligere forstærker sin dimension takket være den store afsluttende vedholdenhed. Den perfekte flaske at åbne under vintermiddage.
Denne Amarone Classico er lavet af en blanding af lokale røde druesorter fra Veneto-regionen, Corvina, Corvinone og Rondinella. Disse sorter dyrkes nær de bakkede områder omkring kommunerne Negrar, Fumane, San Pietro in Cariano og Mariano, hvor undergrunden hovedsageligt består af sten. Klaserne, efter høsten, tørres i en periode på mellem 90 og 120 dage i et fruttaio i Santa Sofia. Efter vinificeringen får vinen først lov at hvile i 36 måneder i store egetræsfade fra Slavonien, og derefter, efter at aftapningsprocessen er afsluttet, i mindst yderligere 12 måneder direkte i glas.
Amarone Santa Sofia udvikler sig i glasset med en typisk rubinrød farve, meget tæt og koncentreret, praktisk talt uigennemsigtig for øjet. Rig og lagdelt næse, der fortæller med en sjæl af tusind facetter, fra frugtkompot til krydrede henvisninger og mere balsamiske noter. Ved smagning har den en fremragende struktur, muskuløs, med et strengt og vigtigt sip takket være tanninernes fylde; den slutter med en afslutning, der har en fremragende vedholdenhed. En rund, rig og kraftfuld venetiansk rødvin, der trofast fortæller om det ekstraordinære terroir i Valpolicella.