Amarone Classico 'Vigneto Monte Sant'Urbano' Speri 2020

Amarone Vigneto Monte Sant'Urbano Speri fortæller historien om en familie, der har gjort kvalitetskontinuitet og forankring til området til et centralt mål i deres produktionsforløb, og er blevet et referencepunkt ikke kun for den landbrugsmæssige historie i Valpolicella, men for hele den italienske vinverden. En del af denne vision er valget, som familien Speri har truffet, om kun at vinificere egne druer, om at anvende traditionelle plantningssystemer, der er mere egnede til de lokale druesorter (den åbne skrå pergole), og om at vælge dyrkningsmetoder med meget lav miljøpåvirkning.

Familien Speris egne vinmarker ligger helt i Valpolicella Classica-området, i en højde, der varierer mellem 150 og 350 meter over havets overflade, opdelt i de prestigefyldte crus (hvis druer altid vinificeres separat) og flankeret af "marogne", traditionelle tørmur med betydelig historisk og kulturel værdi. Lige i centrum af dette område ligger vinmarken Sant'Urbano, et sted af sjælden skønhed, hvor vinstokken, oliventræet og kirsebærtræetser ud til at finde et ideelt habitat mellem de snoede bakker i kommunen Fumane.

Fra disse 19 hektar kalkholdig og vulkansk jord fødes Amarone Vigneto Monte Sant'Urbano, et ubestridt symbol på familien Speri, som et fremragende eksempel på finesse og klassicitet. Efter en selektion af de bedste druer fra den prestigefyldte vinmark, tørres druerne i en lang periode (3-4 måneder afhængigt af årgangen): de bedste druer udvælges omhyggeligt i hånden og placeres på de traditionelle "arele" (grill); derefter får de lov til at hvile i 120 dage under kontrollerede fugtighedsforhold. Således tabes cirka 40% af fugtigheden, hvilket resulterer i en koncentration af sukker, stoffer og tanniner. Dette er den grundlæggende base for opbygningen af en vin med bemærkelsesværdig struktur og blødhed, præget af udtryksfuld kompleksitet og ubestridelig lang levetid.