Amarone Classico Zymé 2018

Amarone Classico er en dyb og kompleks rødvin, der indeholder passionen og dedikationen fra Celestino Gaspari, den pulserende hjerte og ejer af vingården Zymé. Det er en fyldig, rund flaske, der er fuld i munden takket være den lange lagringsperiode i træ, og som fortæller en historie af krydderier og nuancer af tørret frugt i næsen. En langtidsholdbar etiket, der repræsenterer en fremragende investering til fremtidige smagninger.

Amarone Classico fra Zymé er en vin, der er lavet af en blanding af strengt lokale røde druesorter: Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta og Croatina. Alle disse sorter, hvis alder ligger mellem 20 og 50 år, dyrkes i vinmarkerne omkring Negrar, inden for en undergrund, der hovedsageligt består af kalksten og ler. Druerne lades naturligt tørre i 90 dage, og druerne presses derefter forsigtigt; der følger en spontan gæring i stål- og cementbeholdere, med en maceration på skindene, der vareri over 60 dage. Endelig går man videre til modningen, der først foregår i 60 måneder i slavonske egetræsfade og derefter, efter flaskning, i mindst yderligere 12 måneder på flaske.

Denne Amarone Classico fra vingården Zymé præsenterer sig i glasset med en dyb og koncentreret rubinrød farve. Den tørrede frugt træder frem i næsen for derefter at fremhæve et rigt spektrum af krydrede aromaer og nuancer af lakrids. Vigtig på ganen, hvor den træder ind med en fast, energisk og kraftfuld slurk, ivrig efter at vise sin kompleksitet og sin fine aromatiske smagsprofil. Den afsluttes med en fremragende vedholdenhed. En stor klassiker inden for venetiansk vinproduktion, fortolket i en etiket af absolut kvalitet, der kan gives som gave til alle, der værdsætter de store italienske røde.