Amarone 'Gioé' Santa Sofia 2016
Den Amarone Classico "Gioè" er en varm, blød og rig udgave fra Valpolicella lavet af druer, der er tørret i 100 dage, og som modner i 42 måneder på barrique. Den aromatiske palet er tæt og meget intens, med en sekvens af frugt i spiritus og marmelade, noter af kakao, mynte, skovbund og tørrede figner. På ganen er den silkeagtig, kraftfuld og fløjlsblød med veludformede tanniner.
Den røde Amarone “Gioé” er en vin, hvor de forskellige autochthonous druesorter, der indgår - Corvina, Corvinone og Rondinella - finder de ideelle betingelser for perfekt vækst i vinmarken, hvilket resulterer i et produkt med en harmonisk karakter og en stærk lang levetid - den kan sagtens åbnes om mere end 10 år -. En flaske hvis navn angiver den øverste del af Monte Gradella, et område, der er særligt velegnet til produktion af exceptionelle druer takket være jordens sammensætning og solens eksponering. En Amarone, som Santa Sofia har produceret kun 17 gange siden 1964, kun når betingelserne tillader vingården at skabe en virkelig overlegen etiket. Udover ord er der ikke brug for mere, det skal bare smages!
Denne “Gioé” er en Amarone, som Santa Sofia laver ud fra den klassiske blanding af lokale røde druesorter fra området, nemlig Corvina, Corvinone og Rondinella - sidstnævnte til stede i blandingen med 20% - . Disse sorter vokser i vinmarker beliggende nær Marano di Valpolicella, Fumane og San Pietro in Cariano. Druerne, efter høsten, bliver ladet tørre i 100 dage i kasser. Vinifikationen foregår traditionelt, og den efterfølgende modning indebærer tre forskellige faser: først hviler vinen i 24 måneder i egetræsfade fra Slavonien, derefter fortsætter den med at modne i 18 måneder i franske barriques, og til sidst, efter aftapning, forbliver den i 2 år på flaske.
Amarone "Gioé" fra vingården Santa Sofia kendetegnes ved en granatrød farve, der er uigennemsigtig for øjet, meget koncentreret. Historien om de dufte, der spreder sig til næsen, fortæller om dybe og intense noter, der starter med frugt i spiritus og derefter beskriver et uendeligt antal forskellige nuancer, fra skovbund til tørrede blomster. I munden er den med fremragende krop, varm, med en næsten tygbar slurk takket være en særlig indbydende og silkeagtig tanninstruktur. En stor rødvin fra Veneto, perfekt til at åbne under vigtige middage, hvor retterne – især baseret på rødt kød og vildt – kan fremhæve den.den fremragende struktur.