Amarone 'Morar' Valentina Cubi 2011
Amarone "Morar" er en ægte hovedperson i Valpolicella. Det er en meget intens og struktureret rødvin, lagret på fade og barrique i 33-36 måneder. De behagelige aromaer af kirsebær, marasca og krydderier beriger en blød, tør og afbalanceret smag, fløjlsagtig og elegant
Amarone Classico "Morar" fra Valentina Cubi er en ædel udtrykning af en klassisk vin fra Valpolicella, prisbelønnet og elsket både i Italien og i udlandet.
Produceret af et lille vineri, findes den familiære dimension af denne fantastiske vin allerede i navnet "Morar", som på det lokale dialekt betyder morbær. Vineriet Valentina Cubi er en meget dynamisk, ambitiøs realitet, altid ivrig efter at innovere og dedikere sig til nye landbrugsmetoder med respekt for naturen. Druerne dyrkes i vinmarkerne på Monte Tenda, Monte Crosetta og Rasso, beliggende på bakkerne i landsbyen Fumane, plantet i fattige jorde, rige på klippeagtig skelet. Under høsten udvælges druerne manuelt: et meget hårdt og langvarigt arbejde, men som sikrer, at kun den bedste del af klaserne høstes, mens resten forbliver på planten. Efter høsten får druerne lov til at tørre, og gæringen foregår ved kontrolleret temperatur i rustfrie ståltanke: vinen forbliver på skindene i alt 40 dage. Modningen foregår i store egetræsfade i 33 måneder, hvorefter følger en yderligere hvile i flaske i yderligere 12 måneder i vingårdens kælder.
Glasset giver en virkelig uforglemmelig smagsoplevelse, med fyldige, bløde og omsluttende nuancer. Sammen med en afslutning med en flot, vibrerende tannin, forbliver det indprentet som en fantastisk repræsentation af sin tradition.