Amarone Riserva Ferragù 2017
Sjældne vineAmarone Riserva di Feragùrù er en af de største udtryk for typen, lavet af druer, der er tørret i 70-90 dage og modnet i over 72 måneder i barrique. På næsen har den et bredt, rigt og modent bouquet, hvor noter af bærmarmelade, kirsebær i spiritus, søde krydderier, kaffe, kakao og ristet træ træder frem. Smagen har en klart robust og muskuløs struktur, varm og fyldig, indhyllet i bløde tanniner og præget af en kilometerlang eftersmag.
Amarone Riserva fra vingården Valpolicella Ferragù er en intens og kompleks rødvin. Det er den mest prestigefyldte etikette fra ejendommen, diamantspidsen af produktionen, som kun laves i 300 flasker, beregnet til et publikum af trofaste entusiaster og krævende kendere. Den er skabt fra en streng udvælgelse af de bedste druer af Corvina, Corvinone, Croatina, Oseleta og Rondinella, som vinificeres med håndværksmæssig omhu. Det er en flaske af særlig værdi, der skal nydes på en særlig aften, til at ledsage en braiseret ret med rødvin eller en langtidsstegt oksekød.
Vinen Amarone Riserva Ferragù stammer fra den klassiske sammensætning af de lokale røde druesorter fra Valpolicella-området. Druerne kommer fra en parcelle på en hektar, dyrket med planter på cirka 20 år, som ligger i kommunen Cellore, en del af Illasi, i en højde af 220 meter over havets overflade, med øst-vest orientering. Jorden er af medium struktur, kalkholdig lerjord med tilstedeværelse af skellet. Ved afslutningen af høsten, de smukkeste og sundeste drueklaser
de smukkeste og sundeste drueklaser bliver tørret i cirka 3 måneder, så de dehydrerer og koncentrerer sukker og aromatiske stoffer. Gæringen foregår ved kontrolleret temperatur med brug af udvalgte gærstammer. Vinen modnes i 6 år i franske og amerikanske egetræsfade og afslutter modningen med 12 måneder på flaske.Den røde Amarone Riserva fra vingården Val d’Illasi Ferragù er en eksklusiv flaske for kendere, reserveret til dem, der elsker den forførende rigdom af tørrede druer, den tætte, varme og tilfredsstillende smag. Den fremstår i en dyb granatrød farve, næsten uigennemsigtig. Den olfaktoriske profil er meget kompleks, med dufte af moden amarena, rødblomme, vilde bær, kirsebær i spiritus, sort ribs marmelade og blåbær, noter af skovbund, humus, tobaksblade, muskatnød, kanel og bløde orientalske krydderier. På ganen er den meget struktureret, med rige og brede aromaer, fløjlsbløde tanniner og en moden frugt. Eftersmagen er harmonisk og meget vedholdende, med en tilbagevenden til behagelige krydrede fornemmelser.