Amarone Roccolo Grassi 2019
Perfekte som gaveL'Amarone fra Roccolo Grassi er en robust, kompleks og struktureret rødvin, kendetegnet ved et bouquet rigt på frugtige og krydrede noter af kirsebær, blomme, tobak og aromatiske urter. Den fyldige og beslutsomme smag, den vigtige struktur og den elegante tanninstruktur gør det til en vin med stor personlighed og elegance
Amarone della Valpolicella fra Roccolo Grassi er et ægte flydende emblem på blødhed og elegance, samt en af de mest repræsentative udtryk for en af de italienske vinproduktions eksklenser. Styrke, rigdom, koncentration er de våben, Amarone har til rådighed, selvom Roccolo Grassi's vinkælder forfølger alt dette uden tvang, hvilket opnår en beundringsværdig balance mellem struktur og finesse. En relativt ung virksomhed, grundlagt i 1996 i Mezzane di Sotto, der har formået at værdsætte et område, der er velegnet til vinproduktion, og hvert år skaber mere og mere overbevisende og spændende flasker. Filosofien er at producere vine med lang rækkevidde, der er i stand til at udvikle sig og modne over tid uden at give afkald på umiddelbar nydelse, og at prioritere den kvalitetsmæssige aspekt af produktionen ved at fremstille få flasker, men af højeste niveau.
Vinen Amarone fra Roccolo Grassi kommer fra den klassiske blanding af området, der består af Corvina, Corvinone, Rondinella og en lille tilsætning af Croatina. Vinstokke, der bruges til at producere Amarone, er beliggende i en enkelt vinmark kaldet Roccolo Grassi, og til produktionen af denne nektar bruges kun de ældste planter, der er over 40 år gamle. Efter høsten finder tørreprocessen af druerne sted, naturligt og nogle gange med hjælp fra ventilatorer, hvorefter presningen følger. Gæringen finder sted i rustfrit stål, og efter den malolaktiske gæring i træ, modner væsken i barriques i 26 måneder og i yderligere 24 måneder på flaske.
Amarone Roccolo Grassi fanger straks opmærksomheden med sin uigennemsigtige rubinrøde farve, der forudser rigdommen af væsken. På næsen overvælder den bogstaveligt talt dem, der dufter til den, med en virvelvind af modne blommer, kirsebær i spiritus, chokolade og vafler. En ægte hyldest til lækkerhed, der kun kan opfordre til smagning. Smagen er ren silke, kraftfuld og fløjlsblød takket være en meget blød tannin og et vigtigt materiale, men perfekt håndteret. En sand mester i sin type, i stand til at forføre selv de mest kræsne ganer. En stor vin til store lejligheder.