Roccolo Grassi
Vinhuset Roccolo Grassi ligger i Val di Mezzane, i provinsen Verona, og siden 1996 er det blevet et sikkert referencepunkt for produktionen af Valpolicella og Soave. Beliggende halvvejs mellem DOC'en for disse to druesorter, i bakkerne Valpolicella og i lavlandet Soave, ejer vinhuset 14 hektar vinmarker, herunder den nærliggende vinmark La Broia, vinmarken San Bricco i bakkerne og, vigtigst af alt, den værdifulde vinmark Roccolo Grassi, som virksomheden har fået sit navn fra. Udbyttet er meget lavt, og den foretrukne dyrkningsmetode er guyot, som, selvom den kræver betydelige økonomiske og ledelsesmæssige anstrengelser, giver mulighed for at finde et balance og en detaljeret kontrol over arbejdet i vinmarken. Ledelsen af vinhuset er i de omhyggelige hænder af Marco Sartori, en grundig vinmager, der har formået at give sin fars virksomhed, Bruno, som går tilbage til 1970'erne, sammen med sin søster Francesca siden 2003, en ny succesfuld filosofi: en familieledelse med ambitiøse projekter, der er i stand til at skabe vigtige vine.
Valgene fra vinhuset vine med en sikker og genkendelig personlighed, præget af det tilhørende område og formet af den perfektionistiske stil fra dens vinmager. Passion, kvalitet, fremragende, og ikke kvantitet, er de krav, gennem hvilke vinene fra Roccolo Grassi, såsom Recioto, Valpolicella og Soave, bliver en følelse, et minde for dem, der møder dem.
Vinhuset Roccolo Grassi ligger i Val di Mezzane, i provinsen Verona, og siden 1996 er det blevet et sikkert referencepunkt for produktionen af Valpolicella og Soave. Beliggende halvvejs mellem DOC'en for disse to druesorter, i bakkerne Valpolicella og i lavlandet Soave, ejer vinhuset 14 hektar vinmarker, herunder den nærliggende vinmark La Broia, vinmarken San Bricco i bakkerne og, vigtigst af alt, den værdifulde vinmark Roccolo Grassi, som virksomheden har fået sit navn fra. Udbyttet er meget lavt, og den foretrukne dyrkningsmetode er guyot, som, selvom den kræver betydelige økonomiske og ledelsesmæssige anstrengelser, giver mulighed for at finde et balance og en detaljeret kontrol over arbejdet i vinmarken. Ledelsen af vinhuset er i de omhyggelige hænder af Marco Sartori, en grundig vinmager, der har formået at give sin fars virksomhed, Bruno, som går tilbage til 1970'erne, sammen med sin søster Francesca siden 2003, en ny succesfuld filosofi: en familieledelse med ambitiøse projekter, der er i stand til at skabe vigtige vine.
Valgene fra vinhuset vine med en sikker og genkendelig personlighed, præget af det tilhørende område og formet af den perfektionistiske stil fra dens vinmager. Passion, kvalitet, fremragende, og ikke kvantitet, er de krav, gennem hvilke vinene fra Roccolo Grassi, såsom Recioto, Valpolicella og Soave, bliver en følelse, et minde for dem, der møder dem.
