Valpolicella Superiore Roccolo Grassi 2019
Den Valpolicella Superiore fra Roccolo Grassi er en intens og fyldig vin, lagret på barrique i 20 måneder. Bouqueten er bred, kompleks og berusende, rig på små røde frugter, søde krydderier, tobaks- og kaffearomaer. Smagen afslører blødhed og spænding, dynamik, elegance og stor karakter
Valpolicella Superiore fra ejendommen Roccolo Grassi er en rødvin med en blød og generøs karakter, der produceres gennem en kombination af friske druer og let tørrede druer. Ejendommen ligger i kommunen Mezzane di Sotto, i provinsen Verona, hvor Marco Sartori i 1996 startede dette vinprojekt, som på få år er blevet til et af de vigtigste vingårde i Valpolicella. Marco får hjælp til driften af ejendommen af sin søster Francesca og sin far Bruno, som prioriterer det agronomiske aspekt, der er afgørende for at opnå druer af høj kvalitet, og producerer de traditionelle vine fra Valpolicella og Soave.
Roccolo Grassi Valpolicella Superiore består af en blanding af Corvina Veronese (60%), Corvinone (15%) og Rondinella (10%), til hvilket der tilføjes 10% Croatina, Oseleta og andre druesorter. Vinstokkene vokser på vulkansk-basaltsjord, beliggende i en højde mellem 200 og 250 meter over havets overflade. I kælderen vinificeres 60% af druerne friske, mens den
resterende 40% efter en let tørretid på 20 dage. Gæringen finder sted i rustfrie ståltanke med 15-20 dages maceration på skallerne, mens den efterfølgende lagringsfase på 20 måneder finder sted for halvdelen af massen i franske egetræsfade på 225 liter og for den resterende halvdel i fade på 20 hektoliter. Der følger yderligere 18 måneders modning på flaske før den endelige frigivelse til markedet.Valpolicella Superiore Roccolo Grassi viser en dyb rubinrød farve. I næsen fremstår der markante noter af hvid peber, tobaksblade, kaffe og små røde frugter, mens smagen afslører stor karakter, med en fyldig krop der ledsages af en behagelig blødhed og glatte tanniner.