Amarone Classico Secondo Marco 2015
Amarone med stor krop og intensitet, der får lov at tørre i 120 dage før en modning i egetræsfade i 42 måneder. Den præsenterer sig med et rigt og varieret bouquet, der veksler mellem solbær og kirsebær med noter af sort peber og ristet kaffe. I munden er den blød og fløjlsagtig, med en smuk tanninstruktur
L’Amarone della Valpolicella Classico viene interpretato dalla cantina Secondo Marco con un vino dove forza e personalità abbondano, come ci si accorge facilmente sin dai primi sorsi. Un’espressione che si annuncia perfettamente in grado di maturare per i prossimi 15 anni e che rappresenta dunque una garanzia per coloro che vogliono investire su un’etichetta di assoluta qualità, comunque già in grado adesso di regalare una beva di grande originalità. Assolutamente da provare, anche per il pedigree di premi ottenuti anno dopo anno.
L’Amarone Classico della Valpolicella nasce da un blend di uve autoctone del territorio veneto a bacca rossa, dove ritroviamo principalmente Corvina, Corvinone e Rondinella. Il sistema di allevamento utilizzato è quello della pergoletta e durante la vendemmia manuale la cantina Secondo Marco seleziona solo i grappoli migliori, che vengono poi fatti appassire per circa 120 giorni. Il mosto fermenta per 45 giorni, macerando a contatto con le bucce. Si prosegue infine con l’importante fase di affinamento, in cui il vino rimane dapprima per 42 mesi in botti di rovere dalla capienza di 50 ettolitri, e dopo l’imbottigliamento per altri 12 mesi a maturare direttamente in vetro.
Il vino Amarone della Valpolicella Classico firmato dalla cantina Secondo Marco si svela alla vista con un colore scuro e denso, che richiama la tonalità del rubino. Profondo il naso, da cui emergono sensazioni di piccola frutta a bacca rossa e nera, alternate a sfumature di spezie e caffè leggermente tostato. All’assaggio è di ottimo corpo, vigoroso, morbido e caldo, con un profilo consistente e gustoso, che fa leva su tannini perfettamente lavorati, che aumentano la scorrevolezza del sorso. Un’etichetta di grande carattere e intensità, simbolo di un grande territorio e di un particolare metodo di produzione.