Amativo Cantele 2024

Amativo Cantele er en rødvin med en varm og middelhavslignende profil, rig og intens, der godt repræsenterer den generøse og solrige karakter af Salento. Det er en typisk territorial vin, lavet med en afbalanceret sammensætning af de to røde druesorter, der symboliserer Puglia: Primitivo og Negroamaro. Frugtagtig og let krydret, blød og indbydende, er det en perfekt bordmakker til at ledsage oksebryst, blandede grillretter, grillet kød eller små vildtretter på spyd.

Den røde Amativo fra Cantele er resultatet af erfaringen fra et vineri, der siden 1950'erne har produceret vine i Salentos land. I dag strækker ejendommen sig over et areal på omkring halvtreds hektar, dyrket med de druesorter, der i århundreder er blevet dyrket i regionen og suppleret med nogle internationale sorter. Druerne af Primitivo og Negroamaro er resultatet af en selektion af de bedste vinmarker på ejendommen, der stadig dyrkes med det gamle system med busk eller spidssystem, på jorde bestående af lerede kalksten fra Salento, der stammer fra kvartærtiden. Klimaet er varmt og middelhavslignende, kun dæmpet af den konstante tilstedeværelse af havbriser. Høsten begynder med Primitivo i begyndelsen af september og slutter mod slutningen af måneden med Negroamaro. Druerne gærer i rustfrie ståltanke med en maceration på skindene i et par uger, hvorefter de lagres i barriques i cirka et år.

Vinen Amativo fra vineriet Cantele er essensen af det oprindelige terroir. Den fanger øjet med sin mørkerøde rubinfarve med livlige lysreflekser, der tendens til purpur. Intens og bred, giver den et bouquet med en meget rig aromatisk palet, med noter af små bærfrugter, især vilde brombær, sorte ribs, blåbær, blommer, antydninger af bløde krydderier, mørk chokolade, bitter kakao og ristet kaffe. Struktureret og med god krop, har den en moden tannisk tekstur, indhyllet i en frugt, der giver nuancer af bærsyltetøj. Afslutningen er harmonisk og fløjlsblød, frugtagtig og meget vedholdende, med en behageligt krydret afslutning.