Americano Chinati Vergano
Vinmagerens vineL'Americano di Chinati Vergano er en Vermouth, der genoptager traditionen for den Astigiske aperitif fra slutningen af 1800-tallet, med en moderne drejning takket være brugen af en base af Grignolino fra håndværksproducenter. Fremragende balance af smag takket være valget af forskellige kvaliteter af malurt blandet med bitre aromaer fra citrusfrugter som orange og chinotto, samt yderligere blomster af gentiana, gentiana og kardemomme. Serveres ren, on the rocks eller med en appelsinskal og et stænk seltz for at fremhæve aromaerne.
Vermouth Americano fra den piemontesiske producent Chinati Vergano er en aromatiseret vin med intensiv og behageligt bitter smag, lækker alene serveret kold eller i en cocktail. Det er en Red Bitter Vermouth lavet på en base af Grignolino-vin, der er infunderet med en række botaniske ingredienser og krydderier, herunder malurt, vanilje og gentiana. Historien om Vermouth begyndte officielt i 1786 i Torino med Antonio Benedetto Carpano, en berømt destillatør, der valgte dette navn ved at tilpasse det tyske ord "wermut", som henviser til den store malurt, altså planten af malurt, hovedingrediensen i denne type aromatiseret vin. Americano er derimod en cocktail baseret på rød vermut og bitter.
Chinati Vergano Americano Vermouth Rosso er lavet på en base af vin Grignolino fra lokale håndværksproducenter, der følger de praksisser, der kræves af økologisk landbrug. I hele vinificeringsprocessen anvendes der ikke udvalgte gærstammer eller
vinøse hjælpestoffer, og massen udsættes ikke for nogen filtrering. Når den er klar, blandes basen med andre ingredienser, herunder alkohol, sukker, malurt, appelsinskal, chinotto, gentianella, gentianrod, kørvel, vanilje og mange aromatiske urter, med cirka 10 dages infusion.Skinnende kirsebærrød er farven på Chinati Vergano's Vermut Rosso Americano, som i næsen udtrykker betagende noter af appelsin og chinotto, forbundet med en bitter aroma af malurt. Smagen, blød og afbalanceret, har en let tannisk struktur og en behagelig aromatisk og bitter finish. Denne Vermouth Rosso er perfekt at nyde alene med to isterninger og en appelsinskal, men den er også exceptionelt velegnet til mixology, blandet med gin, vin eller champagne.