'Anablà' Tre Monti 2023

“Dalbana” Tre Monti er en mousserende vin produceret med spontan refermentering på flaske. Familien Navacchia, ejer af vingården Tre Monti i bakkerne ved Imola, arbejder med respekt for frugten og udfører alle de procedurer, der er nødvendige for at oversætte den til udtryk præget af en specifik identitet, en passende balance mellem gamle traditioner og modernitet. Denne etikette er født ud af ønsket om at eksperimentere, men også om at genoplive de mest autentiske landbrugstraditioner, som refermentering på flaske.

Tre Monti “Dalbana” produceres af druer fra økologisk certificerede vinmarker siden 2014, beliggende på bakkerne cirka 100 meter over havets overflade. Et område, hvor den særlige placering af parcellerne og deres sammensætning viser sig at være særligt velegnet til hvide druer. Høsten sker manuelt i september, før fuld modning, for at bevare al aromatik og friskhed i frugten. Den vinificeres hvidt, og den efterfølgende alkoholfermentering finder sted i stål, med spontan refermentering på flaske ifølge den ancestrale metode.

“Dalbana” præsenterer sig i glasset med en blid let uklar gul farve, med livlige bobler. Som traditionen foreskriver, er der nogle rester til stede, fordi vinen ikke filtreres, og gæren efterlades i suspension. På næsen udsender den dufte af moden gul frugt, blomster og bageri. I munden er den umiddelbar og indleder med en forfriskende, livlig og tilfredsstillende smag. Den repræsenterer uden tvivl en af de mest livlige og stimulerende udtryk af Albana-druer, “damen fra Romagna”, fordi den i sin umiddelbare udtryksform synes at inkarnere ægtheden, generøsiteten og lysstyrken hos indbyggerne i Romagna.