'Analog' Kristinus 2021

‘Analog’ fra Kristinus er primært lavet af druerne Welschriesling, altså Riesling Italico, med mindre procentdele af Sauvignon Blanc og Gewürztraminer. Vingården dyrker alle vinmarker i henhold til biodynamiske principper og udfører spontan gæring med indfødte gær. Vinifikationen og modningen af de tre druesorter sker separat, før de samles før aftapning. Den aromatiske profil åbner sig med noter af moden gul frugt, med henvisninger til kandiserede citrusfrugter og antydninger af aromatiske urter. Smagen er stram og salt, med god vedholdenhed. Fremragende i kombination med en bagt sølvkarpe fra søen.