Anforaje 2022
Håndværksvine"Anforaje" er en tør hvidvin aromatisk og med stor udtryksfuldhed, lavet af Jacopo Bianchi, en ung og talentfuld producent fra øen Pantelleria med en passion for jorden, amphorae og Zibibbo-druen. Vinificeret i amphorae med indfødte gær, afslører den en lys gylden kappe, hvor en dejlig og behageligt aromatisk bouquet træder frem, sammensat af noter af abrikos, citrusskal, honning, middelhavsurter, kapers og maritime stød. En skarp friskhed og en markant saltet skub er afbalanceret af en indbydende, solrig og livlig struktur.
“Anforaje” er en solrig, omsluttende og maritim hvidvin, produceret af det navngivne vinhus beliggende i hjertet af Middelhavet, på de vulkanske klipper på den lille ø Pantelleria. På denne basaltklippe omgivet af et koboltblåt hav har vinstokken boet siden fønikernes tid og repræsenterer stadig en vigtig ressource for øen. Vinen er frugten af en ung producents kærlighed til dette land, dets historie, dets traditioner og ønsket om at overføre og koncentrere dem i en flaske. Resultatet er opnået takket være en dyb viden om området og evnen til at læse og fortolke det, så alle nuancer bringes ind i glasset.
Pantelleria og dens fascinerende atmosfærer. Vinmarkerne dyrkes efter det gamle system med pantesco-busk, ofte på terrasser støttet af mure af lavasten, som i 2014 blev en del af UNESCOs verdensarv. Vinen er resultatet af vidunderlige Zibibbo-vine, der producerer drueklaser af exceptionel kvalitet. Efter den manuelle høst bliver druerne udskilt og udvalgt, og derefter anbragt i terracotta-dolium med en kapacitet på 80-400 liter. Gæringen foregår spontant med indfødte gær i en periode på 2 eller 3 uger. Når gæringen er afsluttet, bliver dolium sigillet, og vinen modner i terracotta indtil tidspunktet for aftapning
Vinen "Anforaje" er en hvidvin med en stærk personlighed, der godt sammenfatter dens tre hovedkomponenter: en drue med en rig, sød og aromatisk frugt, et vulkansk terroir i hjertet af Middelhavet og en klar idé om vin, fra en producent der ikke lader noget være tilfældigt. Ved synet præsenterer den sig i en smuk gylden gul farve, med en let uklarhed på grund af den ikke-filtrering. Den olfaktoriske profil er meget intens og rigt facetteret, med dufte af aromatiske urter fra den middelhavske vegetation, medicinske urter, aromaer af kandiseret cederskal, af frugt med gul pulp, fersken, abrikos, ananas, hint af tropisk frugt, ingefær og søde krydderier. Smagen er intens og bred, med modne og komplekse aromaer, præget af en saltet note, der fører til en af bemærkelsesværdig friskhed og smagsmæssig vedholdenhed.