Angialis Argiolas 2019 - 50cl
L'Angialis er en Passito fra Sardinien, lavet af overmodne druer høstet sent, modnet i 12 måneder på barrique. Fortryllende og komplekse aromaer af tørret frugt, honning og aromatiske urter træder frem fra en tæt, rig, fyldig og meget elegant tekstur
Angialis er en sardinisk passito, der afslører en kompleks og fascinerende personlighed, vigtig for næsen og intrigerende for ganen. Vi står over for en vin fremstillet af sent høstede overmodne druer, der præsenterer et indbydende aromatisk spektrum og en fløjlsblød smag, takket være en fint integreret tannisk struktur. En flaske, der er en del af "Prestigio"-linjen fra vingården Argiolas, som har været et referencepunkt for sardinisk vinproduktion i flere årtier. En særlig etikette, der skal nydes i små slurke, med omhu for at genkende og smage hver egenskab.
Den søde vin Angialis fremstilles af vingården Argiolas ud fra en blanding, hvor vi, ved siden af Nasco, en af de ældste autochthone druesorter i hele Sardinien, finder 10% Malvasia. Druerne, der vokser i vinmarker med en undergrund bestående af ler og silikone, får lov til at overmodne på vinstokkene. Når de er høstet, presses de blidt og fermenteres i ståltanke ved kontrolleret temperaturomfattet af 22 og 25 grader. Derefter fortsætter man med modningsfasen, der foregår i barrique af anden og tredje brug i 12 måneder.
Angialis passito er en vin, der ved visuel inspektion præsenterer sig med en smuk gylden gul farve, meget intens og livlig for øjet. De dufte, der omfavner næsen, udvikler sig på en kompleks struktur, hvor frugtagtige aromaer veksler med nuancer af aromatiske urter. Ved smagningen er den indbydende, fløjlsblød, med et klart rundt sip, præget af en let saltet smag. En etikette med en usædvanlig charme, som vingården Argiolas fremstiller med stor håndværksmæssig dygtighed, ideel til at blive nydt i slutningen af måltiderne, i selskab med lækre desserter eller tørre bagværk.