Anisos' Eugenio Rosi 2021
Håndværksvine"Anisos" af Eugenio Rosi er en hvidvin fra Trentino, fremstillet ved maceration af skindene fra Nosiola, Chardonnay og Pinot Bianco druer, dyrket i Vallagarina. Den modnes i 12 måneder i egetræstønder og præsenterer sig med en gylden farve, der udtrykker tropiske aromaer af ananas og mirabelleblommer, indrammet af bagværksdetaljer som smør og vanilje, honning og tørrede blomster, mens den i munden er fyldig og struktureret, godt frisk, salt og vedholdende.
“Anisos” af Eugenio Rosi er en hvidvin forførende og ekspressiv, i stand til at kombinere pragt med en original profil. Den, der kender vinene fra Eugenio Rosi, ved, at hans kreationer aldrig er banale eller forudsigelige, og beviset findes i denne lækre hvide vin, der er i stand til at omvælte overfladiske stereotyper om de druesorter, der udgør den, nemlig Nosiola og især Chardonnay og Pinot Bianco. Standardisering? Udflatning? Intet kunne være længere fra sandheden, også takket være det omhyggelige arbejde fra Eugenio, der passer på få hektar vinmark i Vallagarina, syd for Trento, og bevarer vitaliteten af jord og planter. Få enkle handlinger, der gør det muligt at opnå væsker, der er børn af territoriet og årgangen, med nuancerede og raffinerede udtryk. Absolut garanti for elskere af håndværksvine.
Den hvide vin “Anisos” er lavet af en blanding, der hovedsageligt består af Nosiola og i mindre grad af Pinot Bianco og Chardonnay. I vinmarken anvendes der ikke nogen kemiske stoffer, kun lidt kobber og svovl. I kælderen fortsætter man med den samme filosofi, med alkoholiske gæringer, der foregår spontant, og i tilfælde af Anisos, maceration på skallerne i 10-12 dage, uden at der sker nogen filtrering eller klarificering. Modningen af væsken sker i 12 måneder i tonneaux af eg.
Vinen “Anisos” fortryller allerede med sin gyldne gule farve. Næse rig og foruroligende, med noter af eksotisk frugt, fløde, smør og honning. Søde noter, der aldrig bliver kvalmende, da væskens profil konstant er i udvikling. Smagen er fyldig og har en cremet taktilitet, der konstant vækkes af en passende mængde af salthed og friskhed. En fantastisk og alsidig hvidvin, med forskellige fortolkningsmuligheder.