Anna Krasna Hora 2022

Krasna Hora producerer "Anna" inden for sin egen serie af etiketter dedikeret til ansigtet på vinproducentens hovedpersoner og dedikerer denne ancestrale metode til vinproducenten Ondřej Dubas' datter. En fortolkning af familiens historiske druesorter for at demonstrere, at druer med højt aromatisk potentiale kan interagere meget godt sammen gennem en lang maceration på skindet.

"Anna" er den Pet-Nat, som Krasna Hora producerer ved at vinificere de hvide druesorter Riesling og Sauvignon Blanc, der stammer fra parcellerne omkring landsbyen Stary Poddvorov, i umiddelbar nærhed af vingårdens hovedkvarter. På de bløde skråninger, der vender mod syd og sydvest, i en højde på omkring 200 meter over havets overflade, vokser vinplanterne i fattige jorde præget af loess, et sandet sediment bestående af forskellige pulveriserede mineraler. Klimaet er koldt kontinentalt: den sydmoraviske region ligger et skridt fra grænsen til Slovakiet, på samme breddegrad som departementet Nedre Rhin, i Alsace. Den agronomiske ledelse er overladt til økologiske praksisser og biodynamiske principper: høsten udføres manuelt, og operationerne i kælderen forløber uden invasive indgreb. Den alkoholiske gæring er overladt til de lokale gærtyper, og kontakt med skindet varer i 3 uger: vinen tappes derfor før sukkeret er helt udtømt, så gæringen kan genoptages i flasken i henhold til den ancestrale metode. Ingen filtrering, klaring eller stabilisering udføres under forarbejdningen.

"Anna" fra Krasna Hora har et typisk uklart udseende og en lys gylden farve, der straks kan ses gennem den gennemsigtige flaske. Næsen er klar og ret kompleks med sprøde urtetoner og eksotisk frugt, med en delikat aromatik præget af blomsteragtige noter af hvide kronblade. Smagen er dynamisk med en livlig og meget fin brus og fremkalder en mærkbar kødfuldhed fra macerationen: saftig og ekstremt drikkelig, følger den den stramme friskhed og slutter klart tørt og rent. En Pet-Nat der fungerer som karakterfuld aperitif eller til at parre med rustikke retter baseret på hvide kød og grøntsager.