Arbois-Pupillin Chardonnay 'Jurassique' Domaine de La Renardiere 2023

Arbois-Pupillin "Jurassique" er en af de centrale vine fra Domaine de La Renardiere. Det rene Chardonnay, der findes i glasset, er resultatet af det omhyggelige og opmærksomme arbejde fra Jean Michel Petit, vinmageren fra den lille franske region Jura, som siden 1990 har formået at kombinere friskhed og elegance fra området direkte i flasken gennem en bæredygtig økologisk landbrug understøttet af traditionelle håndværksmetoder. Alt dette kan man også bemærke, før man drikker et glas, blot ved at beundre etiketten: en skygge af en hånd, et aftryk som minder om, at ja, menneskets arbejde er fundamentalt, men det er stadig naturen, der er skaberen af en stor vin.

Chardonnay-druerne, der muliggør skabelsen af "Jurassique", stammer fra vinstokke, der er forankret i en jord, der hovedsageligt består af blå marne (en klippe, der hovedsageligt består af ler og kalk). De høstede drueklaser, når de er bragt til kælderen, presses og vinificeres med traditionelle metoder, ved at bruge indfødte gær under gæringen.Efterfølgende udføres der en modning og lagring på barrique i 10 til 16 måneder, den tid der er nødvendig for at give den endelige vin en yderligere elegance og struktur kombineret med rundhed og blødhed.

"Jurassique" fra Domaine de La Renardiere er et Chardonnay med et extraordinært smagsbillede. Som søn af sit område viser det med styrke en række dufte, der spænder fra citrusfrugtskal til tørret frugt som hasselnød og mandel, forbi noter af hvide blomster som jasmin, og efterlader et meget let og typisk oxidativt præg (i Jura-stil). Med en dybde, der kombinerer mineralitet og en fremragende friskhed, er den resulterende slurk tilfredsstillende og har en strømmende drikbarhed. Denne Arbois-Pupillin, som den Jurassiske tradition foreskriver, er en vin, der også kan vente et par år, før den drikkes. Perfekt til en aften med venner i selskab med en fiskebarbeque eller en lækker pastaret med grøntsagssauce.