'Ardy' Cascina Melognis 2020
Håndværksvine
Eksklusive vinhuse"Ardy" fra Cascina Melognis er en rød vin af høj kvalitet og stor friskhed fra Saluzzas bakker, et område med historisk vocation. I denne flaske mødes Barbera med Chatus, også kaldet Nebbiolo di Dronero, en druesort, der sandsynligvis stammer fra Frankrig, men som nu har slået rod i Piemonte og i dag er genstand for en ægte genopdagelse. Næsen fanger intense noter af rød og sort frugt, mens ganen overraskes af den dominerende friskhed, der balancerer en varm og materisk smag.
Cascina Melognis Colline Saluzzesi ‘Ardy’ er en piemontesisk etikette med markant typicitet, resultatet af en kyndig blanding af traditionelle druesorter fra området. Den Kontrollerede Ursprungsbetegnelse Colline Saluzzesi blev etableret i 1996 og er baseret på rødvine produceret på bakkerne omkring Saluzzo, en by i provinsen Cuneo beliggende ved foden af Monviso, ikke langt fra kilden til floden Po.
Colline Saluzzesi ‘Ardy’ Cascina Melognis består af en sammensætning af Barbera (70%) og Nebbiolo di Dronero (30%), en lokal druesort også kendt som Chatus. Planterne vokser i jorde præget af en rig tilstedeværelse af ler og skelet, placeret i en højde af 350 meter over havets overflade med sydvestlig eksponering. Den agronomiske ledelse er baseret på principperne for økologisk landbrug, og høsten udføres helt manuelt, når druerne har nået det ideelle modenhedsstadie. Følgende er den spontane alkoholfermentering af mosten i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, ledsaget af cirka 2 uger med maceration på skallerne. Derefter tilbringer massen 18 måneder i egetræsfade af tredje og fjerde passage, efterfulgt af en yderligere modning på flaske før den endelige lancering på markedet.
Den røde vin ‘Ardy’ Colline Saluzzesi Cascina Melognis kendetegnes ved en farve mellem rubin og purpur. På næsen mærkes levende noter af røde og sorte frugter, der møder komplekse balsamiske og krydrede nuancer. Den varme og materielle indgang af smagen understøttes af den frisk-saltede skulder og det velledede tannin, komponenter der bidrager til vinens bredde og generelle smagsstruktur. I finalen genopstår de værdifulde frugtagtige og krydrede fornemmelser, der blev opfattet ved næsen.