'Ardy' Cascina Melognis 2021
Håndværksvine
Eksklusive vinhuse"Ardy" fra Cascina Melognis er en rød vin af høj kvalitet og stor friskhed fra Saluzzas bakker, et område med historisk vocation. I denne flaske mødes Barbera med Chatus, også kaldet Nebbiolo di Dronero, en druesort, der sandsynligvis stammer fra Frankrig, men som nu har slået rod i Piemonte og i dag er genstand for en ægte genopdagelse. Næsen fanger intense noter af rød og sort frugt, mens ganen overraskes af den dominerende friskhed, der balancerer en varm og materisk smag.
Cascina Melognis Colline Saluzzesi ‘Ardy’ er et piemontesisk mærke med udtalt typicitet, resultatet af en kyndig blanding af traditionelle druesorter fra området. Den Kontrollerede Oprindelsesbetegnelse Colline Saluzzesi blev etableret i 1996 og er baseret på rødvine produceret på bakkerne omkring Saluzzo, en kommune i provinsen Cuneo, der ligger ved foden af Monviso, ikke langt fra kilden til floden Po.
Colline Saluzzesi ‘Ardy’ Cascina Melognis består af en sammensætning af Barbera (70%) og Nebbiolo di Dronero (30%), en lokal druesort også kendt som Chatus. Planterne vokser i jorde præget af en rig tilstedeværelse af ler og skellet, placeret i en højde af 350 meter over havets overflade med sydvestlig eksponering. Den agronomiske ledelse er baseret på principperne for økologisk landbrug, og høsten udføres helt manuelt, når druerne har nået det ideelle modenhedstrin. Herefter følger den spontane alkoholfermentering af mosten i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, ledsaget af cirka 2 uger med maceration på skindene. Derefter tilbringer massen 18 måneder i egetræsfade af tredje og fjerde passage, hvorefter der følger en yderligere modning i flaske før den endelige udgivelse på markedet.
Den røde vin ‘Ardy’ Colline Saluzzesi Cascina Melognis kendetegnes ved en farve mellem rubin og purpur. På næsen mærkes livlige noter af røde og sorte frugter, der møder komplekse balsamiske og krydrede nuancer. Den varme og materielle indgang af smagen understøttes af den friske-salte skulder og det velkontrollerede tannin, komponenter der bidrager til vinens bredde og den generelle smagsstruktur. I afslutningen genopstår de værdifulde frugtagtige og krydrede fornemmelser, der blev opfattet ved duften.