'Ariento' Massa Vecchia 2021
Håndværksvine
Callmewines favoritter
Sjældne vine"Ariento" Vermentino er en vin fra Maremma i Toscana med en ægte og dyb profil, født af en rødvinificering, der indebærer lang maceration på skallerne, spontan gæring og modning i træ i halvandet år. Den olfaktoriske profil er et ægte og bucolisk portræt, hvor noter af bivoks, citrus skind, tørret æble og syltet abrikos væves sammen. Smagen er bestemt letdrikkelig og rig på charme, præget af en rustik friskhed og stramme tanniner.
L'Ariento fra Massa Vecchia er en ekstraordinær orange vin, eksplosiv og dynamisk. Et flag i verden af italiensk håndværksvin, Massa Vecchia er et af de navne, der ikke lader vinelskere ligeglade, takket være flasker, der, selv når de åbnes mange år efter høsten, rører ved med dybde og rigdom af nuancer. Vingården, grundlagt i 1985 af Fabrizio Niccolaini, ligger i det høje Maremma Toscana, og den filosofi, der følges, har altid været at respektere vinmarken og dens frugter med minimal intervention. I dag er det Francesca, Fabrizios datter, der fortsætter den familiære tradition, ledsaget af sin mand Stefano i dette livsprojekt. Få hektar opdelt mellem Malvasia, Trebbiano, Vermentino og især Sangiovese, med lidt Cabernet Sauvignon og Merlot. Vinene er ægte mesterværker, ufiltrerede vidner om drue, årgang og terroir: imponerende!
Den hvide "Ariento" er lavet af ren Vermentino-druer, med vinmarker, der dyrkes uden brug af nogen kemiske eller syntetiske stoffer. Høsten finder sted strengt håndlavet, med tilhørende sortering. I kælderen fortsætter man med den samme tro, derfor med alkoholisk gæring, der sker spontant, og maceration på skindene i cirka 2-3 uger i koniske kastanjetræstønder. Modner i 18 måneder i egetræsfade og mindst 6 måneder på flaske.
Vinen “Ariento” fylder glasset med sin intense gyldne farve. Den fortryller allerede ved første duft, med nuancer af fersken, abrikos, citruszest, akaciahonning og bucoliske henvisninger, med noter af hø og vilde urter. Næsen er så varieret, at det er svært at slippe væk fra den, men smagen gør det klart, at væsken har andre pile til rådighed. Kødfuld pulp, en frugt at bide i, der udfolder sig på ganen med alle sine safter og sin friskhed. Så en tannin, der takter som et metronom rytmen i slurken. Stor "hvid" at drikke ved samme temperatur som en rød, for ikke at miste nuancerne af sin enorme kompleksitet.