Massa Vecchia
I det indre kystland, ved foden af de første Metallifere-bakker i det høje Maremma Toscana, ligger den gamle historiske by Massa Marittima, hjemsted for en lille håndværksvirksomhed, Massa Vecchia. Et projekt, der blev startet i 1985 af den brillante idé fra Fabrizio Niccolaini og den historiske familievinmark, “La Querciola”, plantet af far Alberto i ’72. I de efterfølgende år voksede ejendommen i takt med den store efterspørgsel efter dens produkter, og mellem ’92 og ’96 blev de to vinmarker “Beruzzo” købt, det sidste puslespil i projektet. Foreningen mellem Fabrizio og Patrizia markerer officielt starten på dette eventyr, en historie om kærlighed, passion og stor vilje. En autodidakt tilgang og en næsten visceralt kærlighed til jorden er de eneste ingredienser til at bygge en solid drøm og dermed skabe etiketter med en ekstraordinær udtryksfuld skønhed. I dag finder vi Francesca i vinmarken, datteren, der fra en ung alder har lært teknikkerne og arvet passionen fra sine forældre, og som indfører en ny virkelighed, der følger de samme principper videregivet af familien. Således er Massa Vecchia Francescas virksomhed, støttet af hendes mand Stefano og partnerne Daniel, Thomas, Rocco og Ines: en historie, der fortsætter, og et livsprojekt for fremtiden. Tilgangen er altid den samme, nemlig ikke at gribe ind i de naturlige processer og bevare integriteten af det magiske og fortryllende toskanske område. Således fødes ærlige og velsmagende etiketter, med en rustik natur: levende og ærlige udtræk fra Maremma.
Vingården Massa Vecchia dyrker seks hektar opdelt mellem vinmarker, oliventræer og korn. Der dyrkes forskellige sorter fra den gamle toskanske tradition: Sangiovese frem for alle, derefter Vermentino, Malvasia di Candia, Trebbiano, Alicante, Merlot og Cabernet Sauvignon. Vinmarken Querciola, den ældste, vokser på jord af galestro og kalkholdige ler, mens de to vinmarker Beruzzo vokser på sedimentære jorde. I vinmarken følges en sund og respektfuld filosofi over for planten og området, med en tilgang, der går ud over økologisk og biodynamisk, idet der kun anvendes svovlpulver og bordolese-pasta.bordolese. I kælderen foregår gæringerne spontant inden i, som regel, åbne koniske tanke, med forlængede macerationer for at udtrække alt polyfenolindholdet fra druen. Modningen i gamle og brugte træer afrunder smagen og tilføjer meget lette krydrede og ristede nuancer.
Blandt de forskellige etiketter, der tilbydes, er der orange wine, som macererer på deres egne skind fra begyndelsen af vinifikationen til slutningen af processen, men som stadig har en uovertruffen drikkelighed, og røde med stort udtryksindhold. Kort sagt, flasker ægte og vitale, uden at være ekstreme og uordnede, med en strømmende drik og en velsmagende smag, præget af et unikt og værdifuldt territorielt præg.
I det indre kystland, ved foden af de første Metallifere-bakker i det høje Maremma Toscana, ligger den gamle historiske by Massa Marittima, hjemsted for en lille håndværksvirksomhed, Massa Vecchia. Et projekt, der blev startet i 1985 af den brillante idé fra Fabrizio Niccolaini og den historiske familievinmark, “La Querciola”, plantet af far Alberto i ’72. I de efterfølgende år voksede ejendommen i takt med den store efterspørgsel efter dens produkter, og mellem ’92 og ’96 blev de to vinmarker “Beruzzo” købt, det sidste puslespil i projektet. Foreningen mellem Fabrizio og Patrizia markerer officielt starten på dette eventyr, en historie om kærlighed, passion og stor vilje. En autodidakt tilgang og en næsten visceralt kærlighed til jorden er de eneste ingredienser til at bygge en solid drøm og dermed skabe etiketter med en ekstraordinær udtryksfuld skønhed. I dag finder vi Francesca i vinmarken, datteren, der fra en ung alder har lært teknikkerne og arvet passionen fra sine forældre, og som indfører en ny virkelighed, der følger de samme principper videregivet af familien. Således er Massa Vecchia Francescas virksomhed, støttet af hendes mand Stefano og partnerne Daniel, Thomas, Rocco og Ines: en historie, der fortsætter, og et livsprojekt for fremtiden. Tilgangen er altid den samme, nemlig ikke at gribe ind i de naturlige processer og bevare integriteten af det magiske og fortryllende toskanske område. Således fødes ærlige og velsmagende etiketter, med en rustik natur: levende og ærlige udtræk fra Maremma.
Vingården Massa Vecchia dyrker seks hektar opdelt mellem vinmarker, oliventræer og korn. Der dyrkes forskellige sorter fra den gamle toskanske tradition: Sangiovese frem for alle, derefter Vermentino, Malvasia di Candia, Trebbiano, Alicante, Merlot og Cabernet Sauvignon. Vinmarken Querciola, den ældste, vokser på jord af galestro og kalkholdige ler, mens de to vinmarker Beruzzo vokser på sedimentære jorde. I vinmarken følges en sund og respektfuld filosofi over for planten og området, med en tilgang, der går ud over økologisk og biodynamisk, idet der kun anvendes svovlpulver og bordolese-pasta.bordolese. I kælderen foregår gæringerne spontant inden i, som regel, åbne koniske tanke, med forlængede macerationer for at udtrække alt polyfenolindholdet fra druen. Modningen i gamle og brugte træer afrunder smagen og tilføjer meget lette krydrede og ristede nuancer.
Blandt de forskellige etiketter, der tilbydes, er der orange wine, som macererer på deres egne skind fra begyndelsen af vinifikationen til slutningen af processen, men som stadig har en uovertruffen drikkelighed, og røde med stort udtryksindhold. Kort sagt, flasker ægte og vitale, uden at være ekstreme og uordnede, med en strømmende drik og en velsmagende smag, præget af et unikt og værdifuldt territorielt præg.
