Sangiovese Massa Vecchia 2020

Sangiovese fra Massa Vecchia er en af de mest vidunderlige og spændende fortolkninger af Sangiovese fra Maremma. En ren og sjælden koncentration fra den toskanske kyst med alle sine mediterranske, vilde og marine omrids; næsten definerbar som en “skabning” på grund af dens humørfyldte spontanitet og den vitalitet, der strømmer fra væsken. Rustik og eksplosiv, men kun ved første indtryk, for hvis man observerer det i ro, bemærker man en forbløffende dybde og en cyklon af nuancer, der bringer tankerne tilbage til den vilde maremmanske jord. Denne Sangiovese er en af de mest strålende perler i Massa Vecchia-kollektionen, en realitet på en håndfuld hektar ledet i dag af Francesca og Stefano, der er blevet et referencepunkt i den håndværksmæssige vinverden for produktionen af territoriale eliksirer med ubegribelig lang levetid. Det er svært ikke at blive blændet og ramt af den livskraft, disse flasker udstråler.

Den røde vin fra Massa Vecchia fødes ud fra en moderlig omsorg og en følsom tilgang til jorden. Enkelhed, ægthed og gamle bonderecept er de eneste ingredienser, som Francesca og Stefano bruger til at give liv til deres flydende malerier, følelsesmæssige opsummeringer af druer, territorium og årgang. Høsten og sorteringen af Sangiovese-druerne sker manuelt. I kælderen sker fermenteringen spontant ved hjælp af de indfødte gærceller, der naturligt findes på skindene. Efter den tumultariske fermentering kræver det en hvile på mindst 30 måneder i egetræsfade i selskab med sine naturlige rester, der stammer fra fraværet af filtrering og klarificering. Aftapningen sker uden tilsætning af svovl for at bevare al sin spontanitet.