Rosato Massa Vecchia 2021
Håndværksvine
Sjældne vineRosato fra Massa Vecchia er en vidunderlig rosévin lavet på druerne Malvasia Nera og Merlot, der kan udtrykke den autentiske og typiske sjæl fra Metallifere-bakkerne i Alta Maremma. Den udvikler en klassefuld smag, med en dyb og frisk struktur, rustik og med stor glidning, præget af aromaer af skovbær, kirsebær, ingefær, krydderier, jordagtige og salte minder.
Rosato di Massa Vecchia er udtrykket i lyse nuancer af et banebrydende projekt, der blev startet i 1985 ved foden af de Metallifere-bjerge i det høje Maremma Toscana af Fabrizio Niccolaini, ledsaget af sin kone Patrizia Bertolini, begge tilhængere i uventede tider af en produktionsfilosofi og en tilgang til vinavl, der respekterer vinmarken, områdets specifikationer og naturen som helhed. Vine er altid produceret håndværksmæssigt, uden tilsætning af kemiske produkter i vinmarken og i kælderen og uden brug af invasive teknologier, for at sikre at hver flaske kan være en stemme og en åbenbaring af et område og dets karakteristika på en autentisk og direkte måde.
Massa Vecchia Rosato er lavet af en autochton druesort, Malvasia Nera, som udgør den vigtigste del, samt en lille procentdel af Merlot. Druerne kommer henholdsvis fra Vigna Beruzzo 2 og Vigna Massa Vecchia, som begge ligger ca. 200 m over havets overflade. Valget af lave udbytter muliggør den maksimale koncentration af stof og kvalitet.i druerne. Høsten foregår strengt manuelt, og arbejdet i kælderen udføres på den mindst invasive måde muligt: fermenteringen sker spontant med indfødte gærstammer, der er planlagt en kort maceration på skindene i 12 timer, efterfulgt af en modningsperiode på 18 måneder i store egetræsfade og kastanje, plus en efterfølgende fase af lagring i 6 måneder på flaske.
Rosato di Massa Vecchia imponerer med en overraskende aromatisk kompleksitet og en forfriskende friskhed. I glasset beriges den lyserøde farve med violette nuancer. De duftende noter spænder over verden af røde frugter, fra kirsebær til bær, og ledsages af en behagelig krydret note af hvid peber på en baggrund af middelhavs urter. I munden er den glat med behagelige rustikke noter, der passer godt til en naturlig salte.