Rosato Massa Vecchia 2022

Rosato di Massa Vecchia er den klare udtryksform af et banebrydende projekt, der blev født i 1985 ved foden af de Metalliske Bakker i det høje Maremma Toscana af Fabrizio Niccolaini, ledsaget af sin kone Patrizia Bertolini, begge tilhængere i en tid, hvor det ikke var almindeligt, af en produktionsfilosofi og en tilgang til vinavl, der var respektfuld over for vinmarken, områdets specifikationer og naturen som helhed. De vine er altid blevet produceret håndværksmæssigt, uden tilsætning af kemiske produkter i vinmarken og i kælderen og uden brug af invasive teknologier, for at sikre at hver flaske kan være en stemme og en åbenbaring af et område og dets karakteristika på en autentisk og direkte måde.

Massa Vecchia Rosato er lavet af en blanding af en autochton druesort, Malvasia Nera, som udgør den vigtigste del, og en lille procentdel af Merlot. Druerne kommer henholdsvis fra Vigna Beruzzo 2 og Vigna Massa Vecchia, som begge ligger cirka 200 m. over havets overflade. Valget af lave udbytter tillader den maksimale koncentration af stof og kvalitet.i druerne. Der høstes strengt manuelt, og arbejdet i kælderen udføres på den mindst invasive måde muligt: fermenteringen sker spontant med indfødte gær, der er planlagt en kort maceration på skindene i 12 timer, hvorefter der følger en modningsperiode på 18 måneder i store egetræsfade og kastanje, plus en efterfølgende fase af modning i flasken i 6 måneder.

Rosato di Massa Vecchia imponerer med en overraskende aromatisk kompleksitet og en forfriskende friskhed. I glasset beriges den rosa farve med violette nuancer. De olfaktoriske noter spænder over verden af røde frugter fra kirsebær til bær og ledsages af en behagelig krydret smag af hvid peber på en baggrund af middelhavs urter. I munden er den glat med behagelige rustikke noter, der passer godt til en naturlig salte.