Pinot Nero Aia Vecchia 2020
Håndværksvine
Sjældne vinePinot Noir Aia Vecchia er en elegant toskansk udgave fra Massa Marittima, hvor Fabrizio Niccolaini og Patrizia Bartolaini, som allerede producerede vin med virksomheden Massa Vecchia, køber og restaurerer et gammelt hus, og planter en halv hektar Pinot Noir. Vinificeret i beton og lagret i glasamforaer, giver denne rødvin en rig og saftig slurk, smagfuld og let astringerende, mens den i næsen tilbyder dufte af bær, urteagtige og balsamiske nuancer. En sjældenhed med en meget begrænset produktion, der skal gemmes til særlige lejligheder
Pinot Nero fra Podere Aia Vecchia er en toskansk fortolkning af en stor druesort med ren og håndværksmæssig sjæl, resultatet af en særlig behandling i kalksten og glasdamigiane. Podere Aia Vecchia ligger i Massa Marittima, i provinsen Grosseto, og drives med passion af Fabrizio Niccolaini sammen med sin kone Patrizia Bartolini, tidligere ejere af det håndværksmæssige vineri Massa Vecchia. Ægteparret besluttede at købe denne meget lille landbrugsejendom med henblik på at producere ost af mælk fra Jersey-køer, samtidig med at de tog sig af en lille vinmark på 6.000 kvadratmeter plantet med Pinot Nero.
Aia Vecchia stammer udelukkende fra druer fra den samme druesort dyrket på jorde bestående af hul kalksten, beliggende i en højde af 700 meter over havets overflade. Den agronomiske ledelse er baseret på yderst bæredygtige praksisser, og høsten udføres strengt manuelt. I kælderen vinificeres drueklaserne i rødt i åbne kar af kalksten, beholdere hvori den alkoholiske gæring sker helt spontant i kontakt med skindene.skind. I den efterfølgende modningsfase anvendes glasdamigiane, og vinen er endelig flasket uden at blive filtreret.
I glasset viser Podere Aia Vecchia Pinot Nero en smuk lys rubinrød farve. Den aromatiske sammensætning består af dufte af bær, blomster og aromatiske urter, der møder mineralske og balsamiske nuancer. Ved smagningen er den rig og velsmagende, med en saftig friskhed og den appetitlige tannin, der forenes i en vedholdende, velsmagende og let astringerende afslutning. En ægte og ukonventionel rødvin fra Toscana, desværre produceret i meget begrænsede mængder.