Asti Spumante 'La Selvatica' Magnum La Caudrina (Confezione)

Asti Spumante "La Selvatica" fra det piemontesiske vineri La Caudrina er den mest klassiske og traditionelle fortolkning af Moscato Bianco. Denne gamle drue, der findes i næsten alle lande omkring Middelhavet og i vinens Europa i mange forskellige kloner, er blevet dyrket i århundreder på bakkerne i Asti. I henhold til sædvane bruges Moscato-druerne til at producere søde mousserende vine med Martinotti- eller Charmat-metoden. Det er vine med lav alkoholprocent og en blød smag, blomsteragtig og frugtagtig, som finder en perfekt smagsbalance mellem sødmen fra restsukkeret og den livlige afsluttende friskhed, også understøttet af en let og delikat perlage.

Asti Spumante "La Selvatica" stammer fra en historisk ejendom i området. Familien Dogliotti, ejer af vineriet La Caudrina, har i tre generationer dyrket vinmarker i det vidunderlige område i Asti. Omkring tyve hektar ligger på bakken Galeisa, som har fremragende solrige og godt ventilerede eksponeringer. Jorden, der hovedsageligt er kalkholdig, er særligt velegnet til Moscato Bianco, som i disse forhold udtrykker druer med stor aromatisk finesse. Andre 10 hektar dyrkes i området Nizza Monferrato. Vineriet symbolske vin er netop Moscato d’Asti, som tro mod traditionen udtrykker al den aromatiske behagelighed, den duftende og bløde frugtmognhed og friskheden fra Moscato-druen.

"La Selvatica" Magnum fra vineriet La Caudrina er en fremragende version af Asti Spumante, som fornyer den store tradition i søgen efter kvalitet og territorial typicitet. Efter den første vinifikation overføres basisvinen til autoklaven for skumdannelse og den anden gæring ifølge Martinotti- eller Charmat-metoden. Gæringen stoppes ved at sænke temperaturen, når vinen når en alkoholprocent på 7,0 vol%, for at efterlade et restsukker. Farven er en ret intens stråfarve, gennemtrængt af en fin og vedholdende perlage. Bouqueten udtrykker dufte af hvide blomster, appelsinblomst, citrusaromaer, hvid fersken, pære og nuancer af aromatiske urter. Smagen er elegant, dynamisk og livlig, med en rig, blød, cremet frugt og en afslutning af intens friskhed. Det er en af klassikerne i den italienske tradition, den mest udbredte dessertmousserende vin, som altid ledsager festlige øjeblikke, især hvis den er i det prestigefyldte Magnum-format!