Asti Spumante 'La Selvatica' Magnum La Caudrina (Confezione)

Asti Spumante "La Selvatica" fra det piemontesiske vinhus La Caudrina er den mest klassiske og traditionelle fortolkning af Moscato Bianco. Denne gamle druesort, der findes i næsten alle lande i Middelhavet og i vinens Europa i mange forskellige kloner, er blevet dyrket i århundreder på bakkerne i Asti. Ifølge sædvane bruges Moscato-druerne til at producere søde mousserende vine med Martinotti- eller Charmat-metoden. Dette er vine med lav alkoholprocent og en blød smag, blomsteragtig og frugtagtig, der finder en perfekt smagsbalance mellem sødmen af det resterende sukker og den livlige afsluttende friskhed, også understøttet af en let og delikat perlage.

Spumante Asti "La Selvatica" stammer fra en historisk ejendom i området. Familien Dogliotti, ejer af vinhuset La Caudrina, har i tre generationer dyrket vinmarker i det vidunderlige område af Asti. Omkring tyve hektar ligger på bakken Galeisa, som har fremragende solrige og godt ventilerede eksponeringer. Jorden, der hovedsageligt er kalkholdig, er særligt velegnet til Moscato Bianco, som i disse betingelser udtrykker druer med stor aromatisk finesse. Andre 10 hektar dyrkes i området Nizza Monferrato. Vinhusets symbolvin er netop Moscato d’Asti, som tro mod traditionen udtrykker al den aromatiske behagelighed, den duftende og bløde frugtmognhed og friskheden af Moscato-druen.

“La Selvatica” Magnum fra vinhuset La Caudrina er en fremragende version af Asti Spumante, der fornyer den store tradition i søgen efter kvalitet og territorial typicitet. Efter den første vinifikation overføres basisvinen til autoklaven til skumdannelse og den anden gæring ifølge Martinotti- eller Charmat-metoden. Gæringen stoppes ved at sænke temperaturen, når vinen når en alkoholprocent på 7,0 vol%, for at efterlade et sukkerrester. Farven er en ret intens strågul, gennemtrængt af en fin og kontinuerlig perlage. Bouquetet udtrykker dufte af hvide blomster, citrusblomster, citrusaromaer, hvid fersken, pære og nuancer af aromatiske urter. Smagen er elegant, dynamisk og livlig, med en rig, blød, cremet frugt og en afslutning af intens friskhed. Det er en af klassikerne i den italienske tradition, den mest udbredte dessertmousserende vin, der altid ledsager festlige øjeblikke, især i det prestigefyldte Magnum-format!