Barbaresco Magnum Produttori del Barbaresco 2021

Barbaresco fra vinproducenten Produttori del Barbaresco fremstår som en typisk repræsentation af appellationen, udstyret med en fortræffelig elegance og vigtig struktur. Indtil 1894 blev Nebbiolo-druerne dyrket i Barbaresco-området brugt til produktion af Barolo eller vinificeret som bordvin. Det var Domizio Cavazza, der anerkendte, at kvaliteten af Nebbiolo fra Barbaresco fortjente et eget mærke, og besluttede derfor at samle lokale vinavlere for at vinificere på Barbaresco-slottet, og navngav etiketterne efter kommunen. Efter Cavazzas død lukkede det sociale vineri i 1920'erne, og i 1958 besluttede præsten i Barbaresco, Don Fiorino Marengo, at genoptage denne tradition ved at samle 19 lokale landmænd og dermed grundlægge vineriet Produttori del Barbaresco.

Barbaresco fra Produttori del Barbaresco laves udelukkende med Nebbiolo-druer fra forskellige vinmarker i Barbaresco-området. Rækkerne, der ligger i en gennemsnitlig højde af 250 meter over havets overflade, er plantet i ler-kalkholdige jorde præget af tilstedeværelsen af sandede årer. Efter høsten bliver drueklaserne gæret i rustfrie ståltanke til alkoholisk fermentation, der er forbundet med cirka 28 dages maceration på skindene. Efter den fuldstændige gennemførelse af malolaktisk fermentation modnes massen i 20 måneder i store egetræsfade på 50 hektoliter.

Produttori del Barbaresco Barbaresco har en granatrød farve med rubinagtige nuancer. Den aromatiske palet åbner sig for intense og vedholdende dufte af små skovfrugter som ribs, jordbær, hindbær og blåbær, efterfulgt af elegante noter af rose, tobak, rabarber og mørke krydderier. Smagen er livlig, varm og omsluttende, præget af behagelig friskhed og bløde tanniner.