Barbaresco Riserva 'Asili' Produttori del Barbaresco 2020

Barbaresco Riserva "Asili" fra Produttori del Barbaresco er en vigtig og intens vin, der tilfredsstiller ganen hos alle entusiaster. Det er faktisk en typisk udtryk for, hvad druesorten Nebbiolo kan udtrykke efter en betydelig modning i træ, mens den bevarer nogle af sine primære karaktertræk, de frugtige og blomsteragtige noter, men også fremhæver de tertiære aromaer, der stammer fra den modningsperiode, der er tilbragt i træ. En flaske med fast og silkeagtig tannin, der passer perfekt til kødretter og vildt.

Denne Riserva "Asili" Barbaresco kommer fra de rene druer fra den røde druesort, der er typisk for Piemonte, Nebbiolo. Vinstokkene dyrkes i lerede og kalkholdige jorde, kendetegnet ved sandede årer, der er vendt mod syd og sydvest. Mosten gærer i ståltanker ved en temperatur på 30 grader, macererer i 28 dage på skindene og gennemgår også malolaktisk gæring. Derefter følger modningen, som først har en varighed på 36 måneder og foregår i tønder af eg, og derefter, efter flaskningen, fortsætter i yderligere 6 måneder direkte i glas.

L’Asili er en Barbaresco Riserva, der i glasset antager en rubinrød farve med tydelige reflekser, der går mod granat i kanten. Den olfaktoriske spektre orkestreres omkring komplekse og mangfoldige noter, der starter med moden rød frugt og derefter bevæger sig mod blomsteragtige nuancer og mere balsamiske og krydrede antydninger. Ved smagningen er den af fremragende krop, muskuløs, med en vigtig tannin, der dog aldrig skader drikbarheden, som altid er rund og indbydende på ganen. Den afsluttes med en stor vedholdenhed. Produttori del Barbaresco giver os endnu en perle med en Riserva, der ved bordet, eller også som gave til vinelskende venner, altid vil gøre sig fortjent.