Barbaresco Riserva 'Ovello' Magnum Produttori del Barbaresco 2019

Barbaresco Riserva Magnum "Ovello" er en rødvin, der udfordrer tidens gang, og som kan lagres i mere end 10 år. Den har en stor smagsfylde og et fremragende udviklet duftspektrum, og den præsenterer sig derfor med en kompleks og ærbødig profil, hvor alle Nebbiolos dyder træder frem, en druesort dyrket af vingården Produttori del Barbaresco i den cru, der giver navn til etiketten. En flaske, der i en slurk indkapsler kraften, elegance og melankolien fra en af de mest værdsatte vintyper i verden.  

Ovello er en Barbaresco Riserva, der stammer fra druerne af den røde druesort, som altid har givet de mest interessante kvalitetsudtryk i Piemonte, Nebbiolo. Vinstokkene af denne sort dyrkes af vingården Produttori del Barbaresco inden for cru'en Ovello, der er kendetegnet ved en overvejende ler- og kalkholdig jord og en eksponering mod sydvest og vest. Mosten fermenteres i ståltanke, hvor den macererer på skallerne i 28 dage,skaller i 28 dage, og gennemfører også malolaktisk gæring. Den produktionsproces afsluttes med den vigtige modningsfase, hvor vinen først tilbringer 36 måneder i egetræsfade, og derefter, efter aftapning, et år mere på flaske.

Denne Barbaresco Riserva “Ovello” udvikler sig i glasset med en smuk skinnende rubinrød farve, præget af granatrøde nuancer i kanten. Næsen er fyldt med frugtagtige aromaer, der veksler med blomsteragtige fornemmelser og strejf af lakrids, krydderier og antydninger af tobak. Ved smagningen er den af fremragende krop, kraftfuld og muskuløs, med en fast slurk, der udvikler sig på ganen med en dejlig friskhed og en robust tanninstruktur. Den afsluttes med en fremragende vedholdenhed. En af de mange perler skabt af vinhuset Produttori del Barbaresco, perfekt til at parre med store retter af rødt kød og vildt. Skal prøves i Magnum-format for at værdsætte den fulde smag af denne piemontesiske excellence.