Barbaresco Riserva Sorelle de Nicola 2015
HåndværksvineBarbaresco Riserva di Sorelle de Nicola er en intens og kraftig vin, der modnes i 24 måneder på fade af slavonsk eg af mellem størrelse, før den yderligere modnes i flaske. Med noter af røde frugter, hints af nødder, violaromaer og tobaksduft, passer denne Barbaresco perfekt til rødt kød, måske grillet, vildt og lagrede oste.
Barbaresco Riserva ‘Vigna di Montesommo’ Sorelle de Nicola – Feyles er en Nebbiolo, der skiller sig ud for sin store og elegante karakter, udtryk for en enkelt gammel vingård. Grundlæggelsen af den langarolske virksomhed Sorelle de Nicola – Feyles går tilbage til 1964, året hvor Maria Feyles og svigersønnen Antonio de Nicola købte en vingård i den prestigefyldte kommune Neive, land for Barbaresco. Det var netop ‘Vigna di Montesommo’, der er inkluderet i den geografiske tillægsbetegnelse Bordini og genplantet af Maria og Antonio i 1970.
‘Vigna di Montesommo’ Barbaresco Riserva Sorelle de Nicola – Feyles produceres udelukkende med Nebbiolo-druer fra en enkelt vingård på over 50 år gammel, plantet med klonen Lampia med en fremragende eksponering mod sydvest. Høsten udføres manuelt i oktober og efterfølges af den traditionelle rødvinsfremstilling gennem spontan alkoholisk gæring i 30 dage i rustfrie ståltanke, uden temperaturkontrol, kombineret med en langvarig maceration på skallerne.under hvilken der udføres periodiske overpumpninger. I den efterfølgende modningsfase anvendes der derimod slavonske egetræsfade på 30 og 50 hektoliter, beholdere hvori vinen hviler i 24 måneder før flaskning og yderligere hvile i mindst 2 år i glas. I hele produktionsprocessen udføres der ingen klarings- eller filtreringsoperationer.
Barbaresco ‘Vigna di Montesommo’ Riserva fra Feyles – Sorelle de Nicola har en rubinrød farve med granatrøde nuancer. Intense og brede dufte af blomme, bær, viol, muskat og tobak fylder næsen sammen med balsamiske og mineralske nuancer. På ganen er den harmonisk og struktureret, med en appetitlig, elegant og passende tanninprogression, der hviler på vedholdende fornemmelser af røde frugter og forskellige krydderier.