Barbera d'Alba 'Tom' Eugenio Bocchino 2022
HåndværksvineBarbera d'Alba "Tom" er en rødvin fra Langhe med medium krop og god intensitet, modnet i cement og store træfade. I næsen er den livlig og varietal, med en frugtagtig tone af kirsebær, skovbær og blomme, efterfulgt af ekkoer af kanel og søde krydderier. En forfriskende syre og en behagelig tannin understøtter en slurk af behageligt volumen og bredde. Håndværksvin
Barbera d'Alba Tom fra Eugenio Bocchino er en langarolsk udtryk af stor typicitet, i stand til at kombinere rund fylde og saftig friskhed. Barbera er en af de mest udbredte druesorter i Italien, men det er i Piemonte, dens oprindelsesområde, at denne druesort når sin maksimale kvalitetsudtryk. Dens betydelige udbredelse skyldes primært den fyldige krop, blødheden af tanninerne og den høje syre. I Langhe er de bedste eksponeringer næsten udelukkende reserveret til Nebbiolo, men takket være dens iboende kvaliteter har Barbera formået at bevare den fortjente plads. Navnet og designet på etiketten af den røde Tom henviser til den søde dværghund i familien.
Eugenio Bocchino Tom Barbera d'Alba DOC produceres af den homonyme druesort, der arbejdes i renhed. Planterne er placeret 400 meter over havets overflade på ler- og kalkholdige jorde af hvid farve og drives i henhold til praksis for økologisk og biodynamisk landbrug. Den alkoholiske gæring finder sted i stål og udføres af kun indfødte gær med 15 dages kontakt mellem most og skind. Derefter hviler massen mellem 6 og 10 måneder i beton og i mindst yderligere 12 måneder i store brugte fade, før den tappes på flaske uden at blive filtreret.
Ved synet viser Tom Barbera d'Alba fra Eugenio Bocchino en smuk intens rubinrød farve med granatrøde reflekser. På næsen jagter noter af surkirsebær, kirsebær, bær, iris, søde krydderier og peber, mens smagen er frisk og vibrerende, samt med en god krop og volumen, med en behagelig og fløjlsagtig tanninstruktur. En meget alsidig piemontesisk rødvin, der kan ledsage enkle skinker og oste samt mere strukturerede retter baseret på forskellige kødretter.